Gehaktballetjes in paprikasaus
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 30 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
We houden allemaal van gehaktballetjes! Gefrituurde, Ovengebakken gehaktballetjes, met tomatensaus en ook die gevuld met smeltende kaas. Niet te versmaden zijn deze smakelijke gehaktballetjes in paprikasaus met paprika die met hun heerlijke geur en smaak zelfs de meest veeleisende eters zullen veroveren. Deze heerlijke hapjes zijn omhuld met een romige Bigoli in paprika saus met een licht zoetzure toets. Laat je verleiden door dit lekkere recept en probeer ook andere smakelijke gerechten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Rundvlees 300 g - (gehakt)
- Worst 200 g
- Volkorenbrood 200 g
- Witte uien 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g - (om te raspen)
- Eieren 1
- Basilicum 5 bladeren
- Knoflook 1 teentje
- Rode paprika's 600 g
- Peterselie 1 bosje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gehaktballetjes in paprikasaus te maken, was en maak je eerst de paprika's schoon door de kap en de zaadjes te verwijderen 1, snijd ze vervolgens in stukjes 2. Maak de ui schoon en snijd hem in plakjes 3.
Verhit een scheut extra vergine olijfolie in een koekenpan, fruit daarin een teentje knoflook 4 en zodra het begint te kleuren voeg je eerst de uien toe 5 en laat je die een paar minuten zachtjes bakken, voeg daarna ook de paprika's toe 6.
Breng op smaak met basilicum 7 en zout. Laat het zachtjes stoven met het deksel op de pan gedurende ongeveer 20 minuten 8, houd het zo nodig vochtig met een beetje heet water. Leg in een aparte kom het volkorenbrood in water om te weken 9.
In een andere kom meng je het gehakt, de worst waarvan het vel is verwijderd 10, de peterselie 11 en de Parmezaanse kaas 12.
Voeg nu ook het ei 13, het uitgeknepen brood 14 en een snufje zout toe en meng alles tot een homogeen mengsel 15.
Vorm gehaktballetjes van ongeveer 30 g per stuk 16; je krijgt er ongeveer 30. Verhit een beetje olie in een koekenpan 17 en bak de balletjes aan 18.
Keer ze om zodra ze goudbruin zijn 19 en laat ze verder garen; dit duurt ongeveer 5-6 minuten. Als ze allemaal klaar zijn, doe je de paprika's in de beker van een blender 20 en pureer je ze met een staafmixer tot je een romige saus hebt 21.
Schep de paprikasaus op een serveerschaal 22 en schik de gehaktballetjes daarop 24. Serveer de gehaktballetjes in paprikasaus direct.