Gehaktballetjes met cannellini-bonencrème
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 30 stuks
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De gehaktballetjes met cannellini-bonencrème zijn een hoofdgerecht dat je op een lekkere manier een nieuwe manier laat ontdekken om van de klassieke Gehaktballetjes van thuis te genieten. Aan het traditionele gehaktmengsel hebben we exotische, uitgesproken specerijen toegevoegd zoals paprikapoeder, komijn en koriander die een unieke en verrassende smaak geven. Om deze goudbruine en verleidelijke balletjes te begeleiden is er een romige puree van cannellini-bonen die het gerecht compleet maakt en zorgt voor een mooi evenwicht tussen de verschillende texturen. We zijn ervan overtuigd dat de speciale mix van aroma's van de gehaktballetjes met cannellini-crème je bij de eerste hap zal veroveren!
Ontdek ook andere lekkere recepten voor gehaktballetjes om zelf te maken:
- Gehaktballetjes in tomatensaus
- Ovengebakken gehaktballetjes
- Visballetjes
INGREDIËNTEN
- Ingredienten
- Varkensgehakt 300 g
- Rundergehakt 200 g
- Sjalot 1 - fijngehakt
- Knoflook 1 teentje
- Eieren 1
- Komijnpoeder 1 theelepel
- Zoete paprika ½ theelepel
- Gemalen koriander ½ theelepel
- Munt naar smaak - fijngehakt
- Peterselie naar smaak - fijngehakt
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- voor de cannellini-crème
- Voorgekookte cannellinibonen 300 g - uitgelekt
- Knoflook 1 teentje
- Rozemarijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de gehaktballetjes met cannellini-crème te bereiden, doe in een kom het gemengde runder- en varkensgehakt, voeg daarna het ei 1, de specerijen 2, de fijngesneden sjalot en knoflook toe 3.
Voeg ook de fijngesneden peterselie en munt toe 4. Kneed met de handen 5 om het mengsel goed te laten samenkomen 6, breng vervolgens op smaak met zout.
Vorm balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een schaal 7. Verhit in een pan de olie 8 en leg de balletjes erin 9.
Bak de balletjes 10 tot ze goudbruin zijn, draai ze af en toe; dit duurt ongeveer 10 minuten. Maak ondertussen de cannellini-crème: verhit in een pan een scheutje olie met de gekneusde knoflook in de schil 11 en de rozemarijn 12.
Zodra de olie lauwwarm is voeg je de eerder afgespoelde cannellini-bonen toe 13. Bak ze kort, giet vervolgens wat water erbij 14 en laat ongeveer tien minuten koken, precies genoeg om ze op smaak te brengen. Verwijder aan het einde van de kooktijd de knoflook en de rozemarijn 15.
Pureer met de staafmixer 16 tot je een romige structuur hebt 17. Dep de gehaktballetjes kort op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, leg ze daarna op de cannellini-crème. Garneer met een snufje koriander, paprikapoeder en enkele muntblaadjes: je gehaktballetjes met cannellini-crème zijn klaar om geserveerd te worden 18!