Gehaktbrood uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Kooktijd: 1 h 30 min
- Portie: 6
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Vandaag lunchen we met het gehaktbrood uit de oven! We laten je zien hoe je dit lekkere hoofdgerecht maakt: simpel en snel, zodat iedereen binnen no-time aan tafel zit!
Gehaktbrood is een klassiek gerecht uit de huiskeuken waar talloze varianten van bestaan, van vegetarische tot visversies.
Hoe krijg je een zacht en sappig gehaktbrood?
Geheime ingrediënten vind je in oude familierecepten of in de herinnering van thuiskoks, die hun versie van generatie op generatie doorgeven… de enige onbetwiste regel: het resultaat van deze verstandige mix moet een gehaktbrood met een krokant korstje opleveren, om te serveren met smaakvolle bijgerechten.
Wij verklappen onze techniek en stellen voor om de geroosterde aardappels met sjalot direct in de braadslee bij het gehaktbrood te roosteren, zo bespaar je tijd!
Of je nu al het perfecte recept hebt, het nog zoekt of dit nog nooit hebt geprobeerd: dit is onze versie van gehaktbrood uit de oven… laat ons weten wat je ervan vindt!
Probeer ook deze varianten:
- Gehaktbrood in de pan
- Gehaktbrood
- Gevuld gehaktbrood
- Gehaktbrood met spek en aardappels
- Gehaktbrood gevuld met spinazie en caciocavallo
- Gehaktbrood met gerookte scamorza vulling
- Gehaktbrood met groenten en kaas
- Gehaktbrood in bladerdeegkorst
- Gehaktbrood in korst met spek, eieren en kaas
- Gehaktbrood in een broodvorm
- Gehaktbrood gevuld met zwarte kool en taleggio
- Kipgehaktbrood
- Gehaktbrood met paddenstoelen
- Tonijngehaktbrood
INGREDIËNTEN
- Rundergehakt 600 g
- Worst 400 g
- Brood 200 g - vers
- Pecorino 150 g - (om te raspen)
- Volle melk 200 g
- Eieren 110 g - (ongeveer 2 middelgrote)
- Tijm naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor het bijgerecht
- Nieuwe aardappelen 500 g
- Sjalot 2
- Salie naar smaak
- Tijm naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om het gehaktbrood te bereiden, verwijder je eerst de korst van het brood 1 en snijd je het broodkruim in blokjes 2. Doe het brood in een kom, giet er melk (of water) over 3 en laat het weken.
Doe het gehakt in een ruime kom, haal het worstvlees uit het vel en verkruimel het met je handen 4. Voeg de geraspte kaas, de eieren 5 en het broodkruim toe, nadat je dat goed hebt uitgeknepen 6.
Breng op smaak met wat blaadjes tijm 7, geraspte nootmuskaat 8, zout en peper 9.
Kneed het mengsel goed met je handen 10; het duurt minstens 5 minuten voordat het goed samenhangt 11. Leg het mengsel vervolgens op een vel bakpapier dat groot genoeg is 12.
Gebruik het bakpapier om het mengsel te vormen tot een cilinder van ongeveer 30x10 cm (13-14). Leg het gehaktbrood met het bakpapier in een braadslee en bestrijk de bovenkant met olie 15.
Zet het even opzij en maak het bijgerecht: was en halveer de krieltjes 16, doe ze in een kom met de gepelde en in kwarten gesneden sjalotten 17. Besprenkel met olie 18.
Voeg het fijngehakte salie en tijm toe 19, zout en peper 20, en meng goed zodat de aardappels gelijkmatig op smaak zijn 21.
Leg de aardappels rondom het gehaktbrood in de braadslee en bak in een voorverwarmde oven op 1806 gedurende ongeveer 80-90 minuten 22. Haal na de baktijd uit de oven 23 en serveer je gehaktbrood uit de oven met de aardappels erbij 24!