Gekleurde gevulde eieren
- Difficulty: Average
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 16 pezzi
- Cost: Low
- Note + de inwerktijd (minstens 7 uur)
PRESENTATION
Net als wij zijn ook jullie verliefd geworden op onze Gekleurde eieren en daarom hebben we ze ook dit jaar weer voor jullie, met een variant die perfect is voor de paaslunch! We maken gevulde gekleurde eieren, om te serveren als paasvoorgerecht... dankzij hun pasteltinten geef je je tafel een prachtig vleugje kleur! We hebben al veel Gevulde eierhelften uitgeprobeerd, maar deze versie is echt makkelijk: je hoeft alleen de dooiers te mengen met roomkaas en de vulling is klaar! Maak verschillende purees voor uiteenlopende kleuren, personaliseer de vulling met de ingrediënten die je het lekkerst vindt en verras je gasten met ons recept voor gevulde gekleurde eieren!
Hier nog meer recepten met eieren om met Pasen te maken:
- Gevulde eieren met geurig brood
- Gevulde Paaseieren
- Lente-Eieren
- Griekse eieren
- Wolkjes van ei en asperges
- Gevulde eieren met tonijn van oma
- Gevulde eieren met pesto
INGREDIENTS
- voor de gekleurde eieren
- Eieren 8
- Witte kool 400 g - paars
- Voorgekookte bieten 200 g
- Zuiveringszout naar smaak
- Water naar smaak
- voor de vulling
- Roomkaas 250 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te garneren
- Wilde venkel naar smaak
Bereiding
Om de gevulde gekleurde eieren te maken, maak je eerst de purees. Snijd de kool 1, dompel hem onder in gezouten kokend water 2 en laat ongeveer 30 minuten koken 3.
Giet hem daarna af en pureer met een staafmixer tot een gladde puree 4. Verdeel de puree over 2 kommen en voeg in één daarvan wat baksoda toe om de kleur blauwer te maken 5. Roer goed door 6.
Voor de roze kleur snijd je de biet in blokjes in een kom 7; voeg een beetje water toe 8 en pureer met een staafmixer tot een gladde puree 9. Voeg eventueel nog een beetje water toe als dat nodig is.
Ga vervolgens verder met de eieren. Leg ze in een pan en zet ze onder koud water 10. Zet het vuur aan en tel 9 minuten vanaf het eerste kookpunt. Houd het vuur laag zodat de eieren niet barsten, giet ze daarna voorzichtig af en koel ze in koud water. Tik op de schaal bij het kleine luchtkamer aan de onderkant en pel ze heel voorzichtig 11. Probeer de eieren niet te beschadigen, het is belangrijk dat ze glad blijven. Pak de 3 purees weer.
Dompel de eieren erin 13, zodat ze volledig bedekt zijn met de puree. Dek af met huishoudfolie 14 en zet ze een nacht in de koelkast. Haal de eieren vervolgens uit de puree 14 en spoel ze snel af 15.
Leg de eieren vervolgens één voor één op een schaal 16, niet te dicht bij elkaar. Houd er rekening mee dat ze nog kleur kunnen afgeven. Halveer de eieren 17, schep het eigeel eruit met een lepel en doe het in een kom 18.
Breng op smaak met zout en peper en voeg de roomkaas toe 19. Giet de olie erbij 20 en meng goed met een garde 21.
Doe het mengsel in een spuitzak met een gekartelde spuitmond en vul je gevulde gekleurde eieren 22. Garneer met venkelgroen 23 en voeg nog een snufje zout, peper en een scheutje olie toe 24.