Gemarineerde Knoflook

Name: Gemarineerde Knoflook
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 0
Ingredients: Verse knoflook 4 hoofden; Droge witte wijn 350 ml; Fijn zout 1 theelepel; Suiker 1 theelepel; Gemengde peperkorrels 15; Laurier 3 bladeren; Kruidnagels 3; Jeneverbes 3 bessen; Witte wijnazijn 350 ml

it en es fr br de

Calories per serving

Energy Kcal 44
Carbohydrates g 2.9
of which sugars g 2.9
Protein g 0.7
Fats g 0.3
of which saturated fat g 0.05
Fiber g 1.2
Sodium mg 253

Difficulty: Very easy
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Makes: persone
Cost: Very low
Note + de tijd voor het steriliseren van de potten

PRESENTATION

De gemarineerde knoflook, naast dat het een conserve is, is op deze manier makkelijker te verteren en heeft een veel mildere smaak, bijna amandelachtig.

Het is geschikt om te gebruiken in alle bereidingen waarin je vroeger geen knoflook toevoegde omdat het te zwaar was; bovendien, op smaak gebracht met fijngesneden kappertjes, oregano, chilivlokken en olie is het zelfs uitstekend als borrelhapje!

INGREDIENTS
Ingredinten voor 3 potten van 150 ml: Verse knoflook - 4 hoofden; Droge witte wijn 350 ml; Fijn zout 1 theelepel; Suiker 1 theelepel; Gemengde peperkorrels 15; Laurier 3 bladeren; Kruidnagels 3; Jeneverbes 3 bessen; Witte wijnazijn 350 ml

Bereiding

Om de gemarineerde knoflook te maken begin je eerst met het desinfecteren van de potten en deksels, zoals aangegeven in de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid onderaan het recept. Als deze belangrijke stap is gedaan, neem je de knoflookbollen, haal je de tenen los 1 en verwijder je het buitenste velletje 2. Neem dan een ruime pan en giet er de azijn en de witte wijn in 3.

Bewaring

Als je wilt kun je de gemarineerde knoflook ook in olie bewaren: nadat je hem 1 minuut hebt gekookt, laat je hem afkoelen in het azijn- en wijnmengsel, giet je hem af en verdeel je hem (samen met de specerijen) over de potjes die je vervolgens met olie vult, steeds tot circa 1 centimeter onder de rand van de pot en daarna de potten opnieuw laten koken zoals beschreven in het recept.

Naar smaak kun je (of kun je weglaten) de specerijen toevoegen die je wilt, zoals hete peper in plaats van hele peperkorrels, salie of rozemarijn in plaats van laurier, enz. Experimenteer!

Advies

De gemarineerde knoflook is ongeveer 3 maanden houdbaar, op voorwaarde dat het vacu m correct is ontstaan en de potten op een koele en droge plaats bewaard worden, uit de buurt van licht- en warmtebronnen. Het wordt aangeraden minstens 1 maand te wachten voordat je het consumeert.

BELANGRIJK

Het zelf thuis bereiden van conserven en jam kan gezondheidsrisico's met zich meebrengen. In een huiselijke omgeving is het namelijk niet mogelijk de voorwaarden en maatregelen te creëren die nodig zijn om de veiligheid en geschiktheid van voedingsmiddelen te waarborgen — iets wat industri le procedures wel kunnen garanderen om gevaarlijke contaminaties te voorkomen. Het is daarom belangrijk de voedselveiligheidsrichtlijnen nauwgezet te volgen om de risico's te verkleinen, maar je moet altijd in gedachten houden dat je nooit dezelfde voedselveiligheid kunt bereiken als bij conserven en jam die professioneel worden geproduceerd. Voor een correcte bereiding van zelfgemaakte conserven verwijzen wij naar de richtlijnen van het Ministerie van Volksgezondheid.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.