Geribbelde sedanini met artisjokroom

/5
Geribbelde sedanini met artisjokroom
SHARE
it en es fr de br
533
Calories per serving
  • Energy Kcal 533
  • Carbohydrates g 86.8
  •   of which sugars g 6.6
  • Protein g 17.3
  • Fats g 12.9
  •   of which saturated fat g 3.71
  • Fiber g 6.4
  • Cholesterol mg 11
  • Sodium mg 549
  • Difficulty: Average
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 25 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Artisjokken zijn groenten die deel uitmaken van de Italiaanse culinaire traditie, er zijn zoveel recepten waarin ze de hoofdrol spelen in onze typische menu's: de geliefde gevulde artisjokken, de artisjokken op zijn Joods of op zijn Romeins, maar we hebben je ook nieuwe combinaties voorgesteld zoals lasagne met artisjokken

INGREDIENTS
533
Calories per serving
Ingrediënten
Sedanini rigati 400 g
Artisjokken 500 g - (ongeveer 6)
Groentebouillon naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Fijn zout naar smaak
Extra vierge olijfolie 20 g
Zwarte olijven 40 g - ontpit
Zongedroogde tomaten in olie 40 g
Prei 1
Sjalot 1
Grana Padano DOP naar smaak - om te raspen

Bereiding

Om de geribbelde sedanini met artisjokkenroom te maken, begin je met het schoonmaken van de artisjokken: verwijder de steel en snijd ook de hardste punten weg. Ga verder met het afpellen van de artisjok 1, verwijder de hardere buitenste bladeren en ga door tot de zachtere bladeren, snijd de artisjokken vervolgens doormidden 2 en snijd ze ten slotte in plakjes 3.

Pel en hak de sjalotjes fijn 4, verwijder de buitenste bladeren van de prei en snijd deze fijn 5. Verhit olijfolie in een pan, voeg de sjalot toe 5 en een kleine lepel water of groentebouillon 6 en laat deze minstens 5 minuten fruiten.

Wanneer de sjalotjes zacht zijn, voeg je de gesneden prei toe 7, laat het een paar minuten koken en voeg dan ook de artisjokken toe 8. Kook op matig vuur gedurende 15 minuten of totdat de artisjokken zacht zijn. Mix de artisjokken met een staafmixer tot een gladde massa (9-10).

Intussen zet je een pan met gezouten water op het vuur, breng aan de kook en voeg de geribbelde sedanini toe 11. Kook de pasta al dente (volg de kooktijd op de verpakking, ongeveer 10 minuten). Wanneer de pasta gaar is, giet deze direct in een grote koekenpan 12.

Voeg de ontpitte zwarte olijven toe 13 en de gedroogde tomaten onder olie, eerder uitgelekt en gedroogd 14. Bak de pasta kort om deze op smaak te brengen en voeg vervolgens een eetlepel geraspte Grana Padano DOP toe. Je geribbelde sedanini met artisjokkenroom is klaar, serveer het heet 15.

Bewaring

Het is het beste om de geribbelde sedanini met artisjokkenroom onmiddellijk te consumeren. Als er iets overblijft, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Je kunt de artisjokkenroom ook van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren of invriezen.

Advies

Hou je van smaakvolle ingrediënten? Probeer de variant met ansjovis: in plaats van olijven en tomaten kun je uitgelekte ansjovis onder olie toevoegen en in de pan bakken zodat ze smelten en hun smaak afgeven!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES