Geroosterde Konijn
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 20 min
- Serving: 4
- Cost: High
PRESENTATION
Konijn uit de oven is dé zondagse hoofdschotel bij uitstek, een echte klassieker van de Italiaanse keuken die naar huis en familielunches ruikt. Een eenvoudig en eerlijk recept.
Vooral rond Pasen wordt het konijn de verfijnde blikvanger op tafel, een zachte en zeer gewaardeerde variant op de traditionele gerechten met Gebraden geitenvlees met aardappelen of Lam uit de oven met aardappels.
Het geheim voor een perfect resultaat? Langzaam garen in de oven, waardoor het vlees van binnen boterzacht wordt en van buiten een goudbruin, verleidelijk korstje krijgt. Volg ons recept stap voor stap en je leert de kleine trucjes om het vlees niet uit te laten drogen en een konijn uit de oven op tafel te zetten dat onweerstaanbaar geurt en bij de eerste hap zowel jong als oud weet te veroveren!
Als je op zoek bent naar andere smakelijke recepten met konijn, mag je deze niet missen:
- Ligurisch konijn
- Jagerkonijn
- Coniglio in umido
- Konijn in de pan
- Konijnenrollade
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Konijn 1 ¼ kg - in stukjes
- Aardappelen 800 g
- Rode uien 130 g
- Tijm 5 takjes
- Rozemarijn 3 takjes
- Laurier 1 blad
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Witte wijn 50 g
- Extra vierge olijfolie 80 g
Bereiding
Om het konijn uit de oven te bereiden, begin je met de aardappelen. Schil ze 1 en snijd ze in ongelijkmatige blokjes van ongeveer 1-2 cm 2. Doe ze in een ruime bakplaat 3.
Maak de ui schoon en snijd deze ongeveer even groot 4, voeg ook deze toe aan de ovenschaal 5 samen met tijm, rozemarijn en een laurierblad 6.
Voeg nu het konijn dat al in stukken is gesneden toe (verwijder eventuele stukjes bot) 7 en besprenkel met olie 8 en witte wijn 9.
Voeg zout en peper toe en schep alles goed om 10 voordat je het in de oven zet 11. Het konijn uit de oven gaart in de conventionele stand op 200°C gedurende ongeveer 80 minuten. Wanneer het mooi goudbruin is 12, haal je het uit de oven en serveer je het!