Gestoofde venkel op crème van cannellinibonen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Gestoofde venkel op crème van cannellinibonen: venkel zoals je ze nog nooit hebt geproefd! Heerlijk goudbruin gebakken, zacht en vol van smaak omdat ze op smaak zijn gebracht met een sinaasappelsaus die een frisse, aromatische citrusnoot geeft, een perfecte balans tussen zoet en zuur. Als basis van dit verfijnde gerecht vind je een crème van cannellinibonen die de venkel omhult met zijn delicate, fluweelachtige structuur. Deze verrassende combinatie maakt het gerecht een ideaal voorgerecht om een elegante maaltijd mee te beginnen, of een verfijnd vegetarisch hoofdgerecht dat tegelijk eenvoudig en snel te bereiden is. Met dit recept van gestoofde venkel op cannellincrème verwen je je gasten op een gezonde en smakelijke manier, met een origineel maar makkelijk te maken gerecht!
Probeer ook andere lekkere recepten met venkel:
- Venkel- en Sinaasappelsalade
- Gegratineerde venkel met amandelen
- Venkel in de pan
- Gegratineerde venkel in de pan
- Venkel in folie
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Venkel 800 g - (schoon te maken)
- Voorgekookte cannellinibonen 500 g - (uitgelekt gewicht)
- Sinaasappelsap 4
- Water 100 g
- Wilde venkel naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de gestoofde venkel op cannellincrème te bereiden, was je eerst de venkel en verwijder je de uiteinden, en bewaar je de venkeltrosjes voor de garnering 1. Snijd de venkel in partjes 2 en zet ze opzij. Pers het sap van de sinaasappels 3.
Giet het gefilterde sap in een steelpannetje 4 en laat het op hoog vuur inkoken 5 tot je een dikke saus krijgt 6; dat duurt ongeveer 5 minuten.
Doe de uitgelekte en afgespoelde cannellinibonen in een kom, breng op smaak met zout 7, peper en een scheut extra vergine olijfolie 8, voeg 100 g water toe en pureer met een staafmixer 9.
Je moet een gladde en egale crème krijgen 10. Verhit een scheut olie in een koekenpan, leg daar de venkel in 11 en bak ze aan beide kanten op middelhoog-hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten 12.
De venkel moet mooi goudbruin zijn 13. Alles is klaar om het bord op te maken: verdeel de bonencrème over de bodem 14 en leg daar de venkel op 15.
Garneer met de eerder bewaarde venkeltrosjes 16, bedruip met de ingekookte sinaasappelsaus 17 en serveer direct je gestoofde venkel op cannellincrème 18!