Gestoofde zeekat
- Energy Kcal 298
- Carbohydrates g 9.1
- of which sugars g 9.1
- Protein g 30.8
- Fats g 14
- of which saturated fat g 2.44
- Fiber g 2.5
- Cholesterol mg 128
- Sodium mg 511
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Zeer gewaardeerd in de mediterrane keuken zijn de zeekatten de hoofdrolspeler in tal van smakelijke huisgemaakte recepten, zoals dat van dit recept. Zeekatten in umido zijn namelijk een hoofdgerecht dat zeker in deze lijst thuishoort. Ze zijn eenvoudig te bereiden en zullen liefhebbers van deze bijzonder eenvoudige en lekkere bereidingswijze veroveren; probeer het ook met Gestoofde inktvis. Niemand kan namelijk weerstaan om brood in de saus te dopen, die al hun smaak heeft opgenomen. En mocht er wat saus overblijven, gebruik die dan om pasta mee te mengen... wij vinden spaghetti of paccheri heerlijk! Als je het gerecht liever zo eet, snijd dan enkele plakken brood om bij de gestoofde zeekatten te serveren; we verzekeren je dat je daar niet zonder kunt bij een rustieke en pure vismaaltijd.
Probeer ook de versie van de Gestoofde zeekat zonder tomaat en andere must-try recepten met zeekatten:
- Zeekatten met doperwten
- Sepia in het zwart
- Gevulde inktvis
- Zeekatten in zimino
- Zeekat uit de airfryer
- Gegrilde zeekat
Probeer ook de variant pijlinktvis in umido!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Inktvis 1 kg
- Gepelde dadeltomaten 700 g
- Witte uien 160 g
- Witte wijn 70 g
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de zeekatten in umido te bereiden, begin je met het fijnhakken van de ui 1. Doe in een braadpan de olie, voeg de ui toe 2 en stoof deze op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Als de ui geslonken is, voeg je de datterinotomaatjes toe 5.
Zout 4, peper en dek af met een deksel 5. Zet het vuur laag en laat het 20-25 minuten zachtjes koken vanaf het moment dat het begint te koken. Maak intussen de zeekatten schoon. Trek het tentakelpakket uit de mantel 6.
Maak de binnenkant van de kop schoon 7 en verwijder de bek die zich in het midden van de tentakels bevindt 8. Snijd de zeekatten in ringen van 1 cm 9.
Neem een andere pan, giet er een scheutje olie in, voeg een teentje knoflook toe 10 en laat het licht kleuren. Doe de zeekatten erbij 11 en bak ze 2-3 minuten op hoog vuur. Wanneer het kookvocht is verdampt, blus je af met de witte wijn 12 en laat je deze volledig verdampen. Verwijder vervolgens de knoflook.
Doe de zeekatten in de braadpan met de tomaat 13 en laat 15-20 minuten zachtjes koken 14. Proef af en toe om de gaarheid te controleren. Na de kooktijd strooi je er een flinke hoeveelheid fijngehakte peterselie over en serveer je 15.