Kalkoen met kruiden en exotische salade
De kalkoen met kruiden en exotische salade is een lichte en smakelijke zomerse tweede gang!
- Easy
- 60 min
- Kcal 686
Gestoomde aromatische gehaktballetjes
295
Calories per piece
- Energy Kcal 295
- Carbohydrates g 17.6
- of which sugars g 9.2
- Protein g 38.4
- Fats g 7.8
- of which saturated fat g 2.61
- Fiber g 5.3
- Cholesterol mg 183
- Sodium mg 537
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 18 min
- Makes: 35 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
De gestoomde aromatische gehaktballetjes zijn een licht maar smakelijk voorgerecht, gemaakt met gehakt kalfsvlees en op smaak gebracht met aromatische kruiden en lente-ui. De bereiding omvat het maken van traditionele gehaktballen, die vervolgens worden gestoomd in een stoompan met gearomatiseerd water. De gestoomde aromatische gehaktballen vormen een uitstekende balans tussen lichtheid en smaak: het stomen zonder extra vetstoffen is niet alleen gezond, maar versterkt ook de aroma's van de kruiden in het mengsel: bieslook, peterselie, tijm, marjolein en als laatste een vleugje frisheid met venkelzaad. Ideaal als een licht voorgerecht, zullen de gestoomde aromatische gehaktballen uw gasten verrassen met een onverwachte smaak.<p>
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 35 balletjes
- Kalfsvlees 600 g - gehakt
- Water 1 ½ l
- Lente-ui 50 g
- Oud brood 50 g - broodkruim
- Groentebouillon 50 ml
- Eieren 2
- Knoflook ½ teentje
- Tijm 20 takjes
- Laurier 3 bladeren
- Zwarte peperkorrels 15
- Bieslook 5 g
- Peterselie 5 g
- Maggioran 5 g
- Wilde venkel 5 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
295
Calories per serving
Bereiding
Om de gestoomde aromatische gehaktballetjes te bereiden, begint u met het hakken van de aromatische kruiden: hak de bieslook 1, peterselie, tijm, marjolein en venkelzaad 2 en zet ze apart. Neem het oude brood, verwijder de korst 3 en snijd het kruim in blokjes,
plaats het in een mixer 4 en maal het fijn. Was de lente-ui, snijd de steel eraf en zet deze apart (dit zal worden gebruikt om het kookwater op smaak te brengen), hak de bol van de lente-ui 5, stoof de lente-ui met een soeplepel bouillon 6 of met water tot deze zacht is.<p>
Neem een pan met een stoommandje dat groot genoeg is en giet het water erin, voeg de kruiden toe: laurier, peperkorrels en de steel van de lente-ui die u bewaard hebt 7. Klop de eieren in een kom 8, voeg zout en peper toe. Doe in een andere kom het gehakt en breng het op smaak met geperste knoflook 9,
de gestoofde lente-ui afgekoeld 10, de eerder geklopte eieren 11 en als laatste het verkruimelde brood uit de mixer 12.<p>
Kneed alles door elkaar tot het mengsel homogeen en compact is 13. Voeg nu alle eerder gehakte kruiden toe: bieslook, peterselie 14, tijm, en marjolein 15,
en de venkelzaadjes 16. Vorm nu de gehaktballetjes: probeer gehaktballetjes van ongeveer dezelfde grootte 17 (ongeveer 20 g elk) te maken voor een gelijkmatige garing. Prik de gehaktballetjes op tandenstokers 18, verwarm het water in de pan en wacht tot het kookt.<p>
Leg de aromatische gehaktballetjes in de stoompan 19 en kook ze afgedekt met de deksel ongeveer 18 minuten 20. (Als u wilt, kunt u de gehaktballetjes ook in de oven bakken: leg de gehaktballetjes in een ingevette ovenschaal en bak ze 30 minuten in een statische oven op 180° of in een heteluchtoven op 160° voor ongeveer 25 minuten). Serveer de gestoomde aromatische gehaktballetjes heet, en indien gewenst, kunt u ze vergezeld laten gaan met een frisse veldsla 21.<p>
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Kipbovenpoten in korst
Kipbovenpoten in korst zijn een hoofdgerecht met een knapperige en aromatische paneerlaag die de smaak van het vlees versterkt. Perfect voor…
- Easy
- 55 min
Gestoomde Zeebaars met Groenten
De gestoomde zeebaars met groenten is een verfijnd en zeer delicaat hoofdgerecht, gekruid met een geurige basilicum- en lenteuiensaus.
- Average
- 1 h 50 min
Groene Kip
Groene kip is een kleurrijk en smakelijk hoofdgerecht, ideaal om het op een andere manier te consumeren. Bestuif en paneer de kip met een…
- Average
- 55 min
- Kcal 390