Gevulde courgettes met ricotta
- Energy Kcal 290
- Carbohydrates g 16.7
- of which sugars g 5.3
- Protein g 14.5
- Fats g 18.4
- of which saturated fat g 8.8
- Fiber g 55.3
- Cholesterol mg 2.6
- Sodium mg 499.7
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 50 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Gevulde courgettes (Gevulde courgettes) zijn een huiselijk hoofdgerecht dat erg veelzijdig is en in ontelbare varianten voorkomt: je kunt ze namelijk proeven met de meest verleidelijk gevulde vullingen, bijvoorbeeld met gebakken Vegetarische gevulde courgettes, met een pittig vleesmix, met Gevulde courgettes met rijst of met kaas, zoals in ons recept voor gevulde courgettes met ricotta, een eenvoudige en smakelijke vegetarische versie die je lente-menu's zal verrijken. Ontdek een nieuwe manier om de traditionele gevulde courgettes van oma te proeven.
Hier nog wat lekkere recepten met gevulde courgettes:
- Ligurische gevulde courgettes
- Gevulde courgetterolletjes
- Gevulde courgettes met granen en quinoa
- Gevulde courgettes met gerookte zeebaars
- Courgettes uit de oven
- Gevulde ronde courgettes
- Courgettes uit de oven met spek
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Courgette 520 g - (6 van dezelfde maat)
- Koemelk ricotta 250 g
- Paneermeel 60 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Tijm naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Pecorino Romano DOP 50 g - om te raspen
- om het oppervlak te bestrooien
- Pecorino Romano DOP 30 g
Bereiding
Om gevulde courgettes met ricotta te bereiden, snijd je een laag in de lengte zodat het vruchtvlees zichtbaar wordt 1, laat het steeltje zitten, hol de binnenkant uit met een uitsteker 2 en hak zowel het vruchtvlees als het schilafval fijn met een mes 3.
Zout de binnenkant van de courgettes 4 en zet ze opzij. Verhit de olie met de teen knoflook in een pan 5, voeg het courgettevruchtvlees toe 6.
Zout en peper7 en bak ze 10-15 minuten op hoog vuur 8. Laat ze iets afkoelen, schep ze vervolgens in een kom 9.
Voeg goed uitgelekte ricotta toe 10, geraspte Pecorino 11 en paneermeel 12.
Breng op smaak met tijm 13, een snufje zout en meng tot een homogeen mengsel 14. Haal de courgettes terug en dep de binnenkant droog omdat ze wat vocht hebben losgelaten. Vul ze met het mengsel 15 en druk licht aan zodat het oppervlak bol wordt.
Bestrooi met extra Pecorino 16 en tijm 17, besprenkel met een scheutje olie en bak in een voorverwarmde oven op 200 gedurende 40 minuten, zet ze daarna 2 minuten onder de grill om ze te kleuren. De gevulde courgettes met ricotta zijn klaar om geserveerd te worden 18.