Gevulde paprikarolletjes met vis
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 60 min
- Makes: 16 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
De Gevulde paprika's uit de oven zijn een heerlijk voorgerecht, maar ze zijn ook lekker om als hoofdgerecht te serveren. Vandaag geven we een bijzondere versie: paprikarolletjes gevuld met vis. Binnenin vind je een vulling van geprakte aardappelen en heek, op smaak gebracht met kappertjes en peterselie. Om zachte repen te krijgen om te vullen, bak je de paprika's eerst in de oven en pel je ze daarna; zo kun je ze heel eenvoudig vullen en oprollen. Voor een kleurrijk en aantrekkelijk bord raden we aan gemengde paprika's te gebruiken en te wachten tot ze goed gegratineerd zijn voordat je ze uit de oven haalt. De paprikarolletjes gevuld met vis zijn erg smakelijk en perfect voor de zomer!
Hier nog meer recepten met paprika die je niet mag missen:
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten voor 16 rolletjes
- Paprika 3 - (ongeveer 900 g)
- Heekfilets 200 g - (al uitgenomen en geschubd)
- Aardappelen 300 g
- Zoute kappertjes 30 g
- Paneermeel 3 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de paprikarolletjes met vis te maken, was je eerst de paprika's en leg je ze op een bakplaat bekleed met bakpapier 1. Bak ze in een voorverwarmde oven (boven-onderwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, halverwege de baktijd keer je de paprika's. Zet intussen de goed gewassen aardappelen op om te koken. Leg ze in koud water 1 en vanaf het moment dat het water kookt reken je ongeveer 30 minuten. Controleer met de tanden van een vork en wanneer ze zacht zijn giet je ze af 3.
Op dat punt zijn ook de paprika's gaar: haal ze uit de oven 4 en laat ze een beetje afkoelen. Prak ondertussen de aardappelen in een kom 5 met een pureestamper. Je hoeft ze niet te schillen, want de schil blijft in de stamper achter. Neem nu ook de heekfilets en controleer dat ze graat- en huidvrij zijn 6.
Hak de vis fijn met een mes 7 en doe hem in de kom bij de aardappelen. Ontzout de kappertjes en hak ze samen met de peterselie, voeg ze daarna samen met de overige ingrediënten voor de vulling toe 9.
Voeg een snufje zout en peper toe. Meng tot je een egaal mengsel hebt 10. Pak de paprika's weer en pel ze 11, snijd ze vervolgens open en verwijder de steel en de zaadlijsten 12.
Snijd nu brede repen; maak je geen zorgen als ze niet allemaal even groot zijn. Houd er rekening mee dat je er 16 moet krijgen 13. Vul ze met de vulling 14 en rol ze op 15.
Leg ze vervolgens afwisselend op een licht ingevette bakplaat 16, bestrooi met wat paneermeel 17 en besprenkel met een scheutje olie. Bak in een voorverwarmde oven (boven-onderwarmte) op 200°C gedurende 15 minuten, zet daarna de grill aan en bak nog ongeveer 5 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn. Haal uit de oven en serveer je paprikarolletjes 18.