Gevulde zoete paprika's
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Weet je zeker dat je al alle mogelijke varianten van gevulde paprika's hebt geprobeerd, een van de populairste huisgemaakte zomergerechten? Naast de traditionele met vlees presenteren we hier een andere smakelijke versie: gevulde zoete paprika's. Dit keer hebben we de gewone paprika's vervangen door een ander type, met een meer langwerpige en slanke vorm en een zoete, milde smaak. Voor de vulling hebben we niets achterwege gelaten en hebben we hem verrijkt met veel prikkelende en smaakvolle ingrediënten zoals verse ricotta, olijven en lente-ui, die je naar smaak kunt variëren. Laat je verleiden door dit smaakvolle en kleurrijke gerecht!
Ontdek meer lekkere varianten van gevulde paprika's:
- Gevulde Paprika met Rijst
- Vegetarische gevulde paprika's
- Gevulde paprika's zonder vlees
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zoete paprika's 520 g
- Koemelk ricotta 250 g
- Aardappelen 200 g
- Gepelde dadeltomaten 180 g
- Paneermeel 150 g
- Zwarte olijven 40 g - ontpitte
- Lente-uitjes 1
- Citroenschil 1
- Witte wijn 100 g
- Peterselie 8 g
- Basilicum naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om gevulde zoete paprika's te maken, begin je met de vulling. Kook de aardappel met schil 1 totdat hij zacht is: de kooktijden variëren afhankelijk van de grootte, controleer de gaarheid door erin te prikken met een vork. Doe in de keukenmachine de olijven, de peterselie, het paneermeel 2 en de in stukjes gesneden lente-ui 3.
Pureer alles tot een homogeen mengsel 4. Doe het in een ruime kom en breng op smaak met de citroenrasp 5. Voeg nu ook de goed uitgelekte ricotta toe 6.
Intussen is de aardappel gaar, schil hem en doe hem in de keukenmachine 7; een paar pulseringen zijn genoeg om een puree te krijgen 8. Voeg dan de aardappelpuree bij de vulling 9.
Roer alles door elkaar zodat alle ingrediënten gemengd zijn, zout 10, peper en voeg als laatste de gepelde tomaatjes toe, waarbij je hun sap apart houdt 11. Roer nog een keer en doe het mengsel in een wegwerpspuitzak zonder spuitmond 12.
Was en droog de paprika's nu goed, verwijder vervolgens het kapje 13 en haal de zaadjes eruit 14. Spuit de vulling in de zoete paprika's tot ze vol zijn 15.
Ga verder met het koken: verhit de olie en de knoflook in een ruime pan, leg de gevulde paprika's erin 16, bak ze een paar minuten en blus dan af met de witte wijn 17. Breng op smaak met verse basilicumblaadjes 18.
Giet nu de saus van de gepelde tomaatjes die je apart had gehouden erin 19. Dek af met een deksel 20 en laat met deksel op middellaag vuur ongeveer 30 minuten garen, af en toe de pan schuddend. Als ze gaar zijn, zijn je gevulde zoete paprika's klaar om te serveren 21!