Glutenvrije ricotta- en chocoladetruffels
- Energy Kcal 197
- Carbohydrates g 20.4
- of which sugars g 13.4
- Protein g 6.8
- Fats g 9.9
- of which saturated fat g 4.29
- Fiber g 1
- Cholesterol mg 75
- Sodium mg 45
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Makes: 18 pezzi
- Note + 30 min. rust in de koelkast
PRESENTATION
Als je op zoek bent naar een makkelijk en glutenvrij snoepje, hebben we het perfecte idee voor je: glutenvrije ricotta- en chocolade-truffels, heerlijke bonbons om in één hap te eten! Je hebt maar een kom en zin om met je handen te werken nodig om deze kleine lekkernijen te vormen van savoiardi senza glutine, ricotta van koemelk en pure chocolade. Een heerlijke duik in een bloemig en aromatisch mengsel van pistachenoten en amandelen maakt de bereiding compleet. Een geconcentreerde lekkernij die je dessertplateau verrijkt, om te serveren bij een kopje koffie na het eten of op elk ander moment van de dag waarop je jezelf een smakelijk en zorgeloos verwenmoment wilt gunnen!
- INGREDIENTS
- voor 18 truffels
- Glutenvrije lange vingers 200 g
- Koemelk ricotta 300 g
- 70% glutenvrije pure chocolade 50 g
- Pistachenoten 20 g - (gepeld)
- Geschaafde amandelen 20 g
Bereiding
Om de glutenvrije ricotta-chocoladetruffels te maken, hak je eerst de pure chocolade fijn met een mes 1. Doe de pistachenoten 2 en de amandelen 3 in een keukenmachine.
Zet de keukenmachine aan en maal tot je een soort meel krijgt 4. Doe het notenmengsel in een schaal. Verkruimel de lange vingers in een kom 5. Voeg de goed uitgelekte ricotta toe 6.
Voeg ook de chocolade toe 7 en kneed alles met je handen tot een homogeen en compact mengsel 8. Vorm balletjes van ongeveer 20 gram elk 9; met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 18 truffels.
Rol de balletjes door het notenmeel 10 en leg ze op een bord of bakplaat bekleed met bakpapier. Laat je truffels 30 minuten in de koelkast opstijven. Daarna zijn ze klaar om in papieren vormpjes geserveerd te worden 12!