Parmezaankoekjes
Parmezaankoekjes zijn smaakvolle zoute koekjes, ideaal voor bij de borrel. De basis is gemaakt van hartige zanddeeg ingrediënten!
- Easy
- 1 h 5 min
- Kcal 37
Gorgonzola cantuccini
121
Calories per piece
- Energy Kcal 121
- Carbohydrates g 7.2
- of which sugars g 0.8
- Protein g 8.7
- Fats g 6.4
- of which saturated fat g 2.49
- Fiber g 2.9
- Cholesterol mg 24
- Sodium mg 112
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 35 min
- Makes: 30 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
De Toscaanse cantucci zijn een van de meest gewaardeerde traditionele zoetigheden, dus waarom probeer je geen hartige versie te maken? Hier is een idee: de gorgonzola cantucci, uitnodigende fingerfood die de eetlust opwekken en iedereen verrassen bij de eerste hap. Hun uiterlijk doet namelijk denken aan de klassieke zoete cantucci, maar één hap is genoeg om de intense smaak van gorgonzola en de knapperigheid van deze koekjes verrijkt met walnoten en pijnboompitten, die de smaak nog rijker maken, te proeven. Bovendien is de bereiding eenvoudig en kost het niet veel tijd, een voorgerecht om je gasten te verrassen met een nieuwe smaak. Dit recept is geschikt voor talloze varianten, je kunt andere smakelijke ingrediënten aan het deeg toevoegen: olijven, kappertjes of zongedroogde tomaten, de keuze is aan jou! De gorgonzola cantucci zijn perfect om je buffetten te verrijken, of voor een smakelijke snack, of als een cadeau om tijdens de volgende Kerst aan te bieden, verpakt in mooie blikken dozen. Ze zullen zeker gewaardeerd worden!"
- INGREDIENTS
- Voor 30 cantucci
- Gorgonzola 150 g - zoet
- Bloem type 00 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - om te raspen
- Walnoten 60 g
- Pijnboompitten 60 g
- Boter 50 g
- Eieren 2 - gemiddeld
- Wijnsteen 3 g
- Zuiveringszout 1 g
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
121
Calories per serving
Bereiding
Om de gorgonzola cantucci te maken, begin je met het roosteren van de pijnboompitten: zet een pan op het vuur en rooster de pijnboompitten regelmatig roerend om verbranding te voorkomen 1. Laat de pijnboompitten afkoelen en plaats ze vervolgens samen met de walnoten in een mixer en hak ze kort grof, zonder ze te fijn te hakken 2. Ga dan verder met het maken van het deeg voor de cantucci: zeef op een werkblad de bloem, wijnsteenbakpoeder en baksoda en maak een klassieke vulkaanvorm. Giet de geraspte Parmigiano Reggiano in het midden 3, zout het,
peper het 4 en breng op smaak met een snufje geraspte nootmuskaat 5. Voeg ook de zachte boter en de gorgonzola toe 6.
Begin de ingrediënten met de hand te mengen 7, voeg dan de hele eieren toe 8 en ga verder met het kneden om de eieren op te nemen 9.
Voeg als laatste de gehakte walnoten en pijnboompitten toe 10. Vorm vervolgens met het deeg twee staven van ongeveer 30 cm lang 11. Leg de staven op een met bakpapier beklede bakplaat 12 en bak ze 20 minuten in een voorverwarmde statische oven op 190°C (of in een convectieoven op 170°C voor ongeveer 15 minuten).
Haal na deze tijd de staven uit de oven 13, laat ze een paar minuten afkoelen en snijd ze vervolgens diagonaal om koekjes (oftewel cantucci) van ongeveer 1-1,5 cm te maken 14. Leg de verkregen koekjes opnieuw op de bakplaat en laat ze "biscotteren" in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 10-15 minuten (of in een convectieoven op 150°C gedurende ongeveer 5-10 minuten). Haal de gorgonzola cantucci uit de oven 15, laat ze afkoelen en serveer ze vervolgens.
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Kaascrackers met Parmezaan en Pecorino
De koekjes met Parmezaan en Pecorino zijn een heerlijke hartige snack, ideaal voor een lunch met vrienden of als aperitief tijdens de feestdagen!
- Very easy
- 30 min
Gorgonzola Koekjes
Gorgonzola koekjes zijn heerlijke hartige zandkoekjes met een uitgesproken smaak, ideaal als aperitief, bereid met zanddeeg, gorgonzola en…
- Easy
- 40 min
Gemberbroodkrans
De gemberkoekjeskrans is een kerstkrans met veel traditionele, heerlijke gemberkoekjes, knapperig en aromatisch.
- Average
- 55 min