Griekse salade

Recipe by
Vasiliki Pierrakea

De Griekse salade is zo beroemd dat het de naam geeft aan vele andere gerechten die gemaakt worden met een aantal van de hoofdingrediënten van dit gerecht, zoals bijvoorbeeld de Griekse quinoa salade of de Griekse omelet! Maar wat zijn deze iconische elementen? Meestal gaat het om tomaten, feta, olijven (natuurlijk Griekse!), uien en komkommers. In werkelijkheid bestaat er geen vast recept voor de Griekse salade, het kan variëren afhankelijk van de lokale producten die elke familie in elk dorp ter beschikking heeft. Wij hebben ons gewend tot de professionele touch van Vasiliki Pierrakea, eigenaresse van "Vasiliki Kouzina", die met passie de essentie van de Griekse keuken naar Milaan heeft gebracht. Dankzij haar ervaring en haar gastronomische familiegeschiedenis, zullen we de geheimen leren die ten grondslag liggen aan een eenvoudige maar rijke salade, ongelooflijk authentiek en ook ideaal als hoofdgerecht. Fris, licht en voedzaam, de Griekse salade is een klassieker om in de zomer van te genieten, misschien aan de kust... wij hebben het geserveerd met de Kretenzische dakos, vergelijkbaar met onze friselle, voor een nog authentieker resultaat!

Probeer ook deze typische gerechten uit de Griekse keuken:

• Moussaka
• Varkenssouvlaki
• Spanakopita
• Gebakken feta