Griekse speltsalade
- Energy Kcal 340
- Carbohydrates g 37.4
- of which sugars g 5.3
- Protein g 17.2
- Fats g 13.6
- of which saturated fat g 3.3
- Fiber g 5
- Cholesterol mg 25
- Sodium mg 881
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je ooit in Griekenland bent geweest, is het haast onmogelijk om niet verliefd te raken op de schoonheid van het land. En op de keuken! De bekendste gerechten ken je vast wel: de frisse Tzatziki of de pittige Griekse salade met feta bijvoorbeeld! Over deze hartige en lichtzure kaas gesproken, ken je de versie Feta uit de oven? Kortom, een voortdurende verleiding en zo, een beetje in een nostalgische bui, hebben we besloten jullie de Griekse speltsalade voor te schotelen! Een gerecht met mediterrane geuren: cherrytomaatjes, kappertjes, ui, feta... ideaal als volledige lunch op warme dagen, een prima alternatief voor de Rijstsalade of de eenvoudige koude speltsalade die we zo graag in de zomer eten. Maak zelf ook de Griekse speltsalade om je even te teleporteren naar de Griekse schoonheid!
Probeer ook de variant met verse tonijn, onze Farro salade met groente of onze aromatische speltsalade met kruidenpesto en primosale!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Geslepen spelt 200 g
- Feta 50 g
- Griekse zwarte olijven 50 g - (ontpit)
- Piccadilly-tomaten 250 g
- Tonijn in olie 100 g - (afgegoten)
- Rode uien 1 - middelgroot
- Zoute kappertjes 30 g - (te ontzouten)
- Citroenschil 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de Griekse speltsalade te maken, begin je met het koken van gepelde spelt (farro perlato). Doe het in een pan met kokend gezouten water 1 en zodra het al dente is, giet je het af 2. Spoel het kort onder koud stromend water om het kookproces te stoppen 3.
Vervolgens doe je het in een kom, besprenkel met een scheutje olie 4, meng en laat licht afkoelen 5. Ondertussen maak je de ui schoon en snijd je hem fijn 6.
Leg de ui in een kom met water en ijs 7, zo wordt hij knapperig en verliest hij een deel van zijn scherpe smaak 8. Nadat je de kappertjes ruim onder stromend water hebt gespoeld om het overtollige zout te verwijderen, hak je ze fijn met een mes samen met de ontpitte zwarte olijven 9.
Was en droog de cherrytomaatjes en snijd ze vervolgens in vieren 10. Doe in de kom met spelt de ingrediënten: de tomaatjes 11, de gehakte olijven en kappertjes 12,
de in plakjes gesneden en uitgelekte uien 13 en verkruimel de feta met je handen boven de salade 14. Voeg daarna de uitgelekte tonijnfilets toe 15,
een snufje zout en de geraspte citroenschil, tot slot de basilicum met de hand in stukken scheuren 16 en goed doorroeren 17. En daar is je Griekse speltsalade, eet smakelijk 18.