Grote garnalen in de pan
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 4
- Cost: High
PRESENTATION
Grote garnalen in de pan zijn een hoofdgerecht van vis, eenvoudig en snel te bereiden, ideaal voor liefhebbers van schaaldieren! De grote garnalen hebben namelijk een korte gaartijd nodig om de fijnheid van hun vlees te behouden en met dit snelle recept breng je hun delicate smaak het beste naar voren. Hoe? Met de pittige toets van de chilipeper, de geur van citroen en een scheutje brandy om een spectaculair flambé-effect te krijgen! Zo fris en licht zijn de grote garnalen, op deze manier bereid, perfect voor een zomerse lunch, eventueel geserveerd met een groentegarnituur die je ook in de pan kunt bakken.
Nadat je van de grote garnalen uit de pan hebt genoten, probeer ook andere heerlijke recepten met schaaldieren:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Grote garnalen 600 g
- Knoflook 2 teentjes
- Citroenschil 1
- Citroensap 40 g
- Brandewijn 30 ml
- Verse chilipeper 2
- Peterselie 1 bosje
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de grote garnalen in de pan te bereiden, begin je met het schoonmaken van de garnalen: knip met een schaar de pootjes af 1, verwijder vervolgens voorzichtig het pantser waarbij de staart en de kop aan de garnaal blijven zitten. Trek met een tandenstoker het donkere darmpje, de darm, eruit 2. Was en hak met een mes een bosje peterselie en zet apart 3.
Snijd de chilipeper in ringetjes 4, je kunt beslissen of je de zaadjes wilt laten zitten of niet. Pers het sap van een citroen 5. Verhit nu de olie in de pan, fruit vervolgens de gepelde knoflook en de chilipeper 6.
Na een paar ogenblikken leg je de grote garnalen in de pan 7 en bak je ze 2 minuten aan elke kant op hoog vuur. Blus af met brandy 8, kantel de pan een beetje en laat het vuur flamberen tot de vlam vanzelf uitgaat. Voeg de geraspte citroenschil toe 9.
Breng op smaak met een snufje zout, de fijngehakte peterselie 10 en het citroensap 11, kook nog een paar minuten. Serveer de grote garnalen uit de pan goed heet 12.