Guacamole van courgette
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 30 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Wat kun je eten bij de Guacamole? De perfecte combinatie is zeker met de Nachos! Als je geen avocado hebt of er geen wilt kopen, laten we je een goedkopere variant ontdekken, even makkelijk en verrassend: courgetteguacamole! Een gerecht zonder koken dat in korte tijd klaar is en precies geserveerd wordt als de saus uit Mexico, ook verrijkt met ui, tomaat en koriander. Makkelijk en snel te maken dankzij het gebruik van de mixer, het is ideaal om te serveren bij een borrel maar je kunt het ook gebruiken als ingrediënt om Tortilla's van tarwebloem te vullen of voor een alternatieve versie van de Avocado-toast! Eén aanbeveling: kies de courgettes klein en licht van kleur omdat ze geschikter zijn om rauw te eten. Nu je alles weet kun je aan de slag en de courgetteguacamole naar wens proeven, maar vergeet ons niet te laten weten wat je ervan vindt!
Mis ook het recept voor hummus zonder tahina niet, perfect voor buffetten en borrels!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Baby courgettes 500 g
- Limoensap 40 g
- Witte uien 35 g
- Ramato-tomaten 2
- Koriander naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de courgetteguacamole te maken, was en snijd je eerst de courgettes en verwijder je de uiteinden, snijd ze daarna in plakjes 1. Doe de courgettes in een mixer 2 en voeg de korianderblaadjes toe 3.
Voeg ook de grofgesneden ui toe 4, het limoensap 5 en het zout 6.
Pureer tot je een romig mengsel krijgt 7. Giet de puree in een zeef bekleed met keukenpapier en druk om overtollig vocht eruit te persen 8. Als het afgiet, doe je de crème in een kom 9.
Breng op smaak met een royale scheut olie 10 en een draai peper uit de molen 11, zet daarna op smaak met zout en meng goed 12.
Voeg als laatste de in blokjes gesneden tomaten toe 13 en meng ze door de crème 14. Je courgetteguacamole is klaar om te serveren, eventueel gegarneerd met een paar schijfjes limoen 15!