Hartige cake

Name: Hartige cake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Bloem type 00 200 g; Gerookt spek 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano DOP 100 g; Verse room 100 g; Volle melk 100 g; Eieren 3; Instant gist voor hartige bereidingen 16 g; Extra vierge olijfolie 60 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 50 min
Portie: 6
Kosten: Laag

PRESENTATIE

Als je van plan bent een borrel thuis met vrienden te organiseren, is deze hartige cake de ideale oplossing! Een smeuïge en smaakvolle hartige cake die je van tevoren kunt bereiden, in plakken kunt snijden en zo kunt serveren of kunt combineren met charcuterie, kazen en gegrilde groenten.

De hartige variant van de klassieke plumcake die we hier voorstellen is verrijkt met blokjes gerookte pancetta en gruyère, die bij elke hap een uitgesproken en prikkelende smaak geven. Het beslag op basis van melk, room, eieren en Grana Padano is gemakkelijk en snel te maken en kan worden aangepast met de ingrediënten die je lekker vindt… zelfs die restjes waarvan je niet weet wat je ermee moet, zoals gegrilde kip, worst of gekookte groenten, bijvoorbeeld!

Perfect om te delen in gezelschap, is de hartige cake een smakelijk en veelzijdig restjesrecept dat je buffetten nog aantrekkelijker maakt!

Ontdek andere lekkere varianten van hartige plumcakes:

Plumcake met courgette
Hartige aardappelcake
Groentencake
Plumcake met raapstelen
Plumcake nep-zoet
Plumcake met groenten en edammer
Hartige cake met abrikozen, rucola en geitenkaas

INGREDIËNTEN
Voor een bakvorm van 26x12 cm: Bloem type 00 200 g; Gerookt spek 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano DOP 100 g; Verse room 100 g; Volle melk 100 g; Eieren 3; Instant gist voor hartige bereidingen 16 g; Extra vierge olijfolie 60 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de hartige cake te maken, snijd eerst de gerookte pancetta 1 en de gruyère in blokjes van 1 cm 2. Zet ze even apart en giet de melk in een grote kom 3.

Voeg de room 4, de eieren 5, het zout 6 en de peper toe.

Voeg ook de olie toe 7 en meng met een garde 8. Voeg nu de bloem toe 9.

Voeg ook het bakpoeder 10 en de geraspte Grana Padano 11 toe. Meng alles met de garde 12.

Voeg tenslotte de blokjes pancetta 13 en gruyère 14 toe. Meng met een spatel zodat ze gelijkmatig door het beslag verdeeld worden 15.

Schep het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm van 26x12 cm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 50 minuten 17. Als de cake mooi goudbruin is, controleer dan de gaarheid met een satéprikker en haal uit de oven. Laat daarna afkoelen op een rooster 17. Je hartige cake is klaar om te serveren 18!