Hartige groenteslakken met spek

Name: Hartige groenteslakken met spek
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Water lauwwarm 300 ml; Bloem type 00 500 g; Verse bakkersgist 12 g; Extra vierge olijfolie 3 eetlepels; Fijn zout 10 g; Suiker 1 theelepel; Paprika half rood en half geel; Courgette 100 g; Zout naar smaak; Olijfolie 1 eetlepel; Caciocavallo (lerdammer, provola, emmentaler, enz.) in plakjes 250 gr; Spek dunne sneetjes 125 gr

it en de fr es br

Calories per serving

Energy Kcal 88
Carbohydrates g 16.5
of which sugars g 1.2
Protein g 2.4
Fats g 1.5
of which saturated fat g 0.23
Fiber g 0.7
Sodium mg 162

Difficulty: Easy
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Makes: persone
Cost: Low
Note + 4 uur rijzen

PRESENTATION

De hartige slakken met groenten en spek zijn rustieke snacks gemaakt van een rol deeg, gevuld en in plakken gesneden.

Deze hartige slakken zijn ideaal voor een aperitief, tussendoortje of op een feest; ook een uitstekende keuze voor een picknick of een dagje uit.

De groenteslakken zijn delicaat en licht, geschikt voor een vegetarisch dieet, terwijl die met spek en kaas veel smaakvoller zijn.

INGREDIENTS

Calories per serving

Ingrediënten voor het deeg van ongeveer 24-26 rolletjes: Water 300 ml - lauwwarm; Bloem type 00 500 g; Verse bakkersgist 12 g; Extra vierge olijfolie 3 eetlepels; Fijn zout 10 g; Suiker 1 theelepel

Ingrediënten voor de groentevulling: Paprika - half rood en half geel; Courgette 100 g; Zout naar smaak; Olijfolie 1 eetlepel

Voor de kaas en spek vulling: Caciocavallo - (lerdammer, provola, emmentaler, enz.) in plakjes 250 gr; Spek - dunne sneetjes 125 gr

Voorbereiding

Bereid het brooddeeg door de stappen te volgen die je hier kunt vinden, en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is 2. Was ondertussen de groenten en snijd ze in dunne reepjes, bak ze kort in een pan 1 met een lepel olie, voeg zout toe en zet het vuur uit. Verdeel het deeg in twee delen en rol elk uit tot rechthoeken van ongeveer een halve centimeter dik 3.

Leg op een van de rechthoeken de groenten, en laat een paar cm aan de randen vrij 4, die je insmeert met wat water 5. Rol het gevulde deeg op en vorm een rol 6, die je dichtdrukt 7 en laat rijzen met de naad naar beneden.

Neem de tweede rechthoek en vul deze met plakjes kaas 8 en spek 9, rol het op 10 en smeer de randen in met water om het te verzegelen.

Laat beide rollen minstens een uur rijzen, snijd ze vervolgens in plakken 11 van minstens 2,5 cm dik en leg ze op bakplaten bekleed met bakpapier 12. Laat de plakjes nog een uur rijzen en bak ze dan in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Laat de slakken na het bakken afkoelen en serveer ze vervolgens.