Hartige kerstkoekjes
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Koekjes bakken tijdens de feestdagen is één van de favoriete bezigheden van zowel volwassenen als kinderen! Deze keer hebben we het echter niet over de klassieke Eenvoudige versierde koekjes, maar over een hartig voorgerecht om direct op tafel te zetten: hartige kerstkoekjes. Een recept zonder eieren, zonder boter, zonder gist en vooral zonder rijstijd, dat je dus ook op het laatste moment kunt maken (zoals het kerstboompje van bladerdeeg) voor bijvoorbeeld een etentje met vrienden, of verpak ze als kerstcadeau om je zelfgemaakte kerstmanden op te fleuren! Personaliseer de hartige kerstkoekjes door voor elk koekje een andere specerij te gebruiken en je maakt gegarandeerd iedereen blij, van groot tot klein!
En als je op zoek bent naar een zoete versie van kerstkoekjes, probeer dan ook de lebkuchen!
INGREDIENTS
- Voor ongeveer 15-20 koekjes
- Bloem type 00 300 g
- Grana Padano DOP 100 g - om te raspen
- Extra vierge olijfolie 75 g
- Maïsolie 75 g
- Water 50 g - koud
- Fijn zout naar smaak
- Om te garneren
- Roze peperkorrels naar smaak
- Venkelzaad naar smaak
- Gedroogde chilipeper naar smaak
- Maanzaad naar smaak
- Oregano naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
Bereiding
Om de hartige kerstkoekjes te maken, maak je eerst het deeg: doe de bloem in een kom, voeg de geraspte Grana Padano 1 en een snufje zout 2 toe en meng met een vork 3.
Voeg de zonnebloemolie 4 en de olijfolie 5 toe en meng opnieuw met de vork tot je een kruimelig mengsel krijgt 6.
Voeg tenslotte het water toe 7 en kneed met je handen 8 tot je een compacte, homogene deegbal hebt 9.
Rol de deegbal met een deegroller uit op een licht bebloemd werkvlak tot een dikte van een halve centimeter 10, en steek daarna de koekjes uit met een koekjesvormpje in de vorm van een kerstboom 11. Kneed de restjes opnieuw om meer koekjes te maken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Garneer elk koekje met een andere specerij of met een mix van diverse specerijen 12.
Als ze klaar zijn 13, bak de koekjes in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 25 minuten, tot ze licht goudbruin zijn 14. Laat ze licht afkoelen en serveer je hartige kerstkoekjes 15!