Hartige kersttaart
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 8
- Cost: Very low
- Note + de rusttijd van de hartige taart in de koelkast (30 minuten) of in de vriezer (10 minuten)
PRESENTATION
De hartige kersttaart is een spectaculaire en smaakvolle bereiding. De stervorm met de gevlochten punten roept de magie van de feestdagen op en maakt er een gerecht van dat niet alleen het palet verovert, maar ook het oog. Het recept combineert op perfecte wijze de delicate crème van spinazie en ricotta met de uitgesproken smaak van pancetta en de romigheid van brie, allemaal verpakt in de onweerstaanbare knapperigheid van bladerdeeg. Elegant en veelzijdig is deze hartige taart ideaal als verfijnd antipasto, als alternatief hoofdgerecht of voor een kerstbuffet dat iedereen sprakeloos laat.
Als je op zoek bent naar meer recepten voor het kerstmenu, mag je deze niet missen:
- Kerstboom van bladerdeeg
- Kaasbladerdeegstengels
- Hartige kerstkrans
- Bladerdeeghoorntjes met zalm
- Fantastische Pastei
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bladerdeeg 460 g - rond
- Spinazie 100 g
- Koemelk ricotta 2 eetlepels
- Gerolde spek 100 g - in plakjes
- Brie 200 g
- Eierdooiers 1
Bereiding
Om de hartige kersttaart te maken, blancheer je eerst de spinazie 1, giet ze goed af 2, doe ze dan in een keukenmachine en voeg de ricotta toe 3.
Breng op smaak met zout 4 en pureer tot een glad en homogeen mengsel 5. Verwijder de korst van de brie en snijd hem in stukken 6.
Leg een vel bladerdeeg, nog op het bakpapier, op een bakplaat. Doe in het midden de ricotta- en spinazieroom 7 en strijk deze over het oppervlak, waarbij je 1,5 cm rand vrijlaat. Verdeel de pancetta 8 en de brie 9 over de vulling.
Bedek met het tweede vel bladerdeeg 10 en markeer het midden met een kom. Snijd 4 punten volgens een denkbeeldig kruis, verdeel die vervolgens doormidden om 8 te krijgen 11, en deel opnieuw doormidden om 16 te krijgen. Pak twee punten en rol ze twee keer naar buiten toe 12.
Laat de uiteinden op elkaar aansluiten en zet ze vast met een tandenstoker 13. Herhaal dit tot je 8 punten hebt. Zet in het midden een glas neer, zonder te veel druk te zetten, en maak naar wens een decoratie binnen de cirkel. Bestrijk met eierdooier 14 en laat 30 minuten rusten in de koelkast of 10 minuten in de vriezer. Bak in een voorverwarmde oven, met boven- en onderwarmte, op het middelste rooster, op 190°C gedurende ongeveer 25 minuten. Jullie hartige kersttaart is klaar om te serveren 15.