Hartige kruimeltaart met mortadella en pistachenoten
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
Een heel makkelijk deeg dat met de hand gemaakt wordt, een smakelijke vulling... en klaar is kees! Met een paar simpele stappen maak je de kruimeltaart met mortadella en pistachenoten, een hartige taart vol lekkere smaken, perfect voor je buffet of als voorgerecht. Eerder hebben we dit recept al uitgeprobeerd met de Hartige kruimeltaart met courgette en de variant gemaakt met aardappelen als basis voor het deeg. Een eenvoudige techniek en een snufje fantasie zijn het geheim om een heerlijk en uitnodigend gerecht te krijgen. Serveer de kruimeltaart lauwwarm en verwacht dat je gasten om nog een stuk vragen: van deze kruimeltaart blijft geen kruimel over!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor het deeg (voor een springvorm van 22 cm)
- Bloem type 00 300 g
- Boter 110 g - koud
- Eieren 1
- Eierdooiers 1
- Grana Padano DOP 30 g - om te raspen
- Fijn zout ½ theelepel
- Instant gist voor hartige bereidingen 6 g
- Voor de vulling
- Koemelk ricotta 300 g
- Pistachenoten 50 g
- Mortadella 100 g
- Fijn zout naar smaak
- Eieren 1
- Peterselie 1 bosje
Bereiding
Om de kruimeltaart met mortadella en pistachenoten te maken, zeef je eerst in een kom de bloem en het bakpoeder, voeg dan het zout, de geraspte kaas 1 en de koude boter in stukjes toe 2. Kneed kort met je handen 3.
Je moet een kruimelig deeg krijgen 4. Voeg nu ook de dooier en het hele ei toe 5. Meng met een vork tot het goed gemengd is 6.
Als het mengsel klaar is, zet je het in de koelkast 7. Doe nu de vulling: snijd de mortadella in blokjes 8 en hak de pistachenoten fijn 9.
Hak ook de peterselie 9, zet vervolgens in een kom de ricotta, het ei 10 en de fijngehakte peterselie 12.
Breng op smaak met de fijngehakte pistachenoten 13 en de mortadella 14. Voeg zout toe en meng alles goed door elkaar zodat de vulling mooi samenkomt 15.
Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier, boter de rand en verdeel de helft van het kruimeldeeg in de vorm 16, druk het aan met de achterkant van een lepel 17. Vul met het ricottamengsel en verdeel gelijkmatig 18.
Bedek met het overgebleven deeg 19, bak vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 45 minuten. Haal na het bakken de kruimeltaart met mortadella en pistachenoten uit de vorm 20, laat hem licht afkoelen en haal hem daarna volledig uit de vorm 21 om te serveren.