Hartige panettone-taart
- Energie Kcal 562
- Koolhydraten g 49.2
- waarvan suikers g 6.1
- Eiwitten g 33.6
- Vetten g 25.6
- waarvan verzadigde vetzuren g 12.12
- Vezels g 2.4
- Cholesterol mg 89
- Natrium mg 1596
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Zelfs met Kerstmis draait de oven thuis op volle kracht... je staat op het punt een taart uit de oven te halen. Maar niet zomaar een taart, een wel heel originele versie, een evolutie van de Gastronomische panettone: de panettone-gastronomietaart! Lagen hartige panettone wisselen zich af met vleeswaren en kazen, alles op smaak gebracht met peper en rozemarijn... en het lekkerst warm! De panettone-gastronomietaart is de perfecte manier om panettone en wat overgebleven ingrediënten uit de koelkast na het kerstdiner en de lunch op 25 december te gebruiken! Laat ons weten hoe jij hem gaat vullen!
- INGREDIËNTEN
- Panettone 1 - (gezouten, 590 g)
- Geitenkaas 190 g - (Franse geitenkaas)
- Koemelk ricotta 130 g
- Gekookte ham 150 g - in plakjes
- Bresaola 150 g - in plakjes
- Volle melk 220 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Rozemarijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de panettone-gastronomietaart te maken, snijd je de hartige panettone in plakken van ongeveer 3 centimeter 1, zo krijg je 6 plakken. Vet een springvorm van 20 cm in met boter, doop een eerste plak panettone in melk 2 en leg die op de bodem van de vorm, druk licht aan 3.
Doop en leg ook een tweede plak, druk licht aan zodat de hele bodem bedekt is 4. Verdeel de plakken gekookte ham 5, de ricotta 6,
een paar rozemarijnnaalden en de olie 7, breng op smaak met peper en dek deze laag af met nog twee in melk gedoopte plakken panettone, zorg dat ze gelijkmatig liggen. Leg daarop, voor de tweede laag, de bresaola 8, voeg de chèvre (de Franse geitenkaas) toe 9,
de olie, de rozemarijn en wat peper (10-11). Eindig met de bovenste laag: doop nog twee plakken panettone in melk 12
en leg ze in de springvorm 13, bestrooi het oppervlak met Parmezaanse kaas (Parmigiano) 14, rozemarijn, een scheutje olie 15, peper.
Als je klaar bent 16, bak in een voorverwarmde conventionele oven op 200° gedurende 25-30 minuten. Haal uit de oven 17, ontvorm je panettone-gastronomietaart en snijd in plakken om te serveren 18.