Hartige taart met aardappel, courgette en mozzarella
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De hartige taart met aardappel, courgette en mozzarella is een smakelijk en veelzijdig recept dat voor veel gelegenheden geschikt is. Je kunt hem serveren als voorgerecht, bereiden voor een last-minute diner met gasten of als hoofdgerecht aanbieden, vergezeld van een frisse salade. In kleine puntjes of blokjes gesneden is het ook een uitstekend idee om een buffet of borrel aan te vullen. Bovendien is het een handig recept om van tevoren te maken, ideaal voor een picknick of als lunch om mee te nemen.
De knapperige korst van pâte brisée omsluit een rijke en smaakvolle vulling van zachte aardappelen, courgette en smeuïge mozzarella: een combinatie van milde smaken die het hele gezin zal waarderen. Je kunt hem licht warm eten of laten afkoelen en op kamertemperatuur serveren.
De hartige taart met aardappel, courgette en mozzarella wordt gemaakt met slechts een paar gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en wordt je troef wanneer je zin hebt in iets eenvoudigs en lekkers!
Hier nog wat variaties om te proberen:
- Hartige taart met aardappel, ham en kaas
- Hartige taart met aardappel en tonijn
- Hartige taart met aardappel en worst
- Hartige aardappel, ui en kaas taart
- Hartige taart met paddenstoelen en aardappel
INGREDIËNTEN
- Voor een springvorm van 23 cm
- Deeg voor taartbodem 230 g - rond
- Aardappelen 400 g
- Courgette 250 g - (schoon te maken)
- Mozzarella voor pizza 120 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te bestrijken
- Eieren 1
Bereiding
Om de hartige taart met aardappel, courgette en mozzarella te maken, schil je eerst de aardappelen en snijd je ze eerst in plakjes 1, vervolgens in reepjes 2 en ten slotte in blokjes van 1-1,5 cm 3.
Doe de aardappelblokjes in kokend gezouten water 4 en kook ze ongeveer 8-10 minuten: ze moeten zacht maar nog stevig zijn. Snijd ondertussen de courgettes met een mandoline in plakjes van ongeveer 1-2 mm dik 5. Giet de aardappelen goed af en doe ze in een kom, voeg dan de courgette toe 6.
Breng op smaak met zout 7, peper en olie 8. Bekleed nu een bakvorm met een diameter van 23 cm met de pasta brisée en het bijbehorende bakpapier, prik daarna gaatjes in de bodem met een vork 9.
Vul het midden met het aardappel- en courgettemengsel 10, verdeel vervolgens de blokjes mozzarella 11. Vouw de randen van de pasta brisée naar binnen 12.
Bestrijk de randen met het losgeklopte ei 13 en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, waarbij je de bakplaat laag in de oven plaatst 14. Als hij mooi goudbruin is, haal je hem uit de oven en laat je 5-10 minuten afkoelen voordat je de hartige taart met aardappel, courgette en mozzarella 15 serveert en aansnijdt!