Hartige taart met pompoen en mozzarella
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Onder de vele hartige taarten die we elke dag bakken, is er één die we nog nooit hadden geprobeerd... de hartige taart met pompoen en mozzarella is een originele variant van de klassieke hartige pompoentaart, smakelijk en makkelijk te maken! Een gerecht dat perfect is voor de herfst, een recept met pompoen dat je echt niet kunt weerstaan, om te serveren als voorgerecht of bij een borrel. Je kunt kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken, zoals wij deden, of zanddeeg (pâte brisée) gebruiken om gemakkelijk een krokant omhulsel te creëren dat deze vulling zal bevatten. De smeltende mozzarella en de in de Pompoen uit de oven maken het zo perfect, maar let op één essentiële stap: alleen door de bodem van de hartige taart te bestrooien en de mozzarella goed droog te deppen, weet je zeker dat het eindresultaat droog is en zonder vocht. En na dit trucje zijn we klaar om te gaan koken!
Hier nog meer pompoenrecepten die je niet mag missen:
- Hartige taart met pompoen en champignons
- Quiche met pompoen en snijbiet
- Pompoenkrokantje
- Hartige groentetaart in de pan
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Delica pompoen 1 kg
- Mozzarella 300 g
- Bladerdeeg 1 rol - rond
- Parmigiano Reggiano DOP naar smaak
- Maïsmeel naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de hartige taart met pompoen en mozzarella te bereiden, snijd je eerst de pompoen doormidden en verwijder je de zaden 1. Snijd de pompoen vervolgens in dikke plakken 2 en verwijder met een mes de schil 3.
Leg de pompoenplakken op een bakplaat bekleed met bakpapier 4 en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 200°C gedurende 15 minuten. Als de pompoen zacht is, kun je hem uit de oven halen 5. Laat afkoelen en snijd ondertussen de mozzarella in plakken en leg deze op een schaal met keukenpapier. Rol het bladerdeeg uit in een springvorm met schuine wanden van 22 cm onderaan en 26 cm bovenaan 6.
Prik de bodem in met de tanden van een vork 7 en bestrooi de bodem met maïsmeel 8; dit helpt het vocht van mozzarella en pompoen op te nemen. Leg nu de pompoenplakken 9.
Breng op smaak met zout 10 en leg de in plakken gesneden mozzarella erop 11. Eindig met de resterende pompoen 12.
Strooi de geraspte kaas erover 13, besprenkel met een scheutje olijfolie 14 en vouw de randen van het deeg naar binnen over de vulling 15.
Nu kun je je hartige taart bakken 16: zet hem in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C en bak 20-30 minuten. Haal uit de oven wanneer hij mooi goudbruin is 17 en laat licht afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveert 18.