Hartige taart met radicchio en aardappelen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 10 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De hartige taart met radicchio en aardappelen is het perfecte idee voor een smaakvolle en gemakkelijk te bereiden winterse avondmaaltijd. Hartige taarten zijn een echte 'redding voor het avondeten': veelzijdig, praktisch en geliefd bij iedereen; ze laten je seizoensgroenten op een originele manier op tafel zetten. Bovendien is het een heel handige oplossing omdat je het van tevoren kunt voorbereiden.
Deze rustieke taart met bladerdeeg is een smakelijke en uitgebalanceerde complete maaltijd, ideaal voor het hele gezin. Het geheim van het succes? Een smeuïge vulling waarin de zoetheid van de aardappelen de aangenaam bittere smaak van radicchio ontmoet, wat een warme tegenstelling creëert. De fontina maakt het geheel af: als ze smelt geeft ze elke plak een onweerstaanbare romigheid.
Of hij nu warm, lauwwarm of op kamertemperatuur geserveerd wordt, de hartige taart met radicchio en aardappelen is de ideale manier om eenvoudige ingrediënten met minimale inspanning tot hun recht te laten komen.
Op zoek naar meer ideeën? Ontdek hoe je je rustieke radicchio-taarten kunt personaliseren:
- Zalmsalade met aardappelen en radicchio
- Aardappeltaartjes met spinazie en radicchio
- Hartige taart met radicchio
- Hartige taart met champignons en radicchio
- Hartige taart met pompoen en radicchio
INGREDIENTS
- voor een bakvorm van 22 cm
- Bladerdeeg 230 g - rond
- Aardappelen 200 g - (schoon te maken)
- Radicchio 250 g - (schoon te maken)
- Eieren 2
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Fontina 30 g
- Walnoten 30 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Om te bestrijken
- Eieren 1
Bereiding
Om de hartige taart met radicchio en aardappelen te maken, begin je met de aardappelen: leg ze in koud water en kook ze ongeveer 30 minuten vanaf het moment dat het water kookt, of totdat ze zacht zijn 1. Was ondertussen de late radicchio, verwijder de stronk en snijd hem in reepjes 2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan 3.
Voeg de radicchio toe 4 en voeg zout toe naar smaak 5. Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 8 minuten 6 of tot hij zacht is.
Laat afkoelen en zet apart 7. Doe de gekookte aardappelen met schil en nog warm in een kom en druk ze fijn 8, voeg daarna de eieren toe 9.
Breng op smaak met geraspte Parmigiano Reggiano 10, zout, peper 11 en de fijngehakte walnoten 12.
Voeg de gestoofde radicchio toe 13 en meng goed tot een homogeen mengsel 14. Rol het bladerdeeg uit en bekleed een bakvorm van 22 cm, laat het bakpapier op de bodem liggen. Prik met een vork gaatjes in de bodem zodat deze tijdens het bakken niet kan opbollen 15.
Giet de vulling erin 16 en strijk de bovenkant glad 17. Schaaf met een dunschiller dunne plakjes fontina 18.
Vouw de randen van het deeg naar binnen 19, klop vervolgens het ei los en bestrijk daarmee de rand van het deeg 21.
Bak in een voorverwarmde oven (onder- en bovenwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten 22, totdat de bovenkant goudbruin is 23. Laat enkele minuten rusten voordat je de hartige taart met radicchio en aardappelen aansnijdt en serveert 24!