Hartige tomaatmuffins
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 25 min
- Voor: 6 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Hartige tomaatmuffins zijn zachte en geurige cakejes, perfect om te serveren als voorgerecht en klaar in een handomdraai. Als je op zoek bent naar een lekker en slim idee dat je borrels van het laatste moment, een picknick in de buitenlucht of een buffet voor een verjaardag redt, is dit het recept dat je zoekt.
Geen mixers of lange rijstijden nodig: je hebt alleen een kom, een handgarde en maar een paar minuten nodig om een luchtig beslag te maken, verrijkt met tomatenpassata, oregano en extra vergine olijfolie.
Eenmaal uit de oven vult hun geur de hele keuken. Probeer ze lauwwarm of ook koud!
Hier nog meer recepten met hartige muffins die in enkele minuten klaar zijn.
- Muffins met pancetta en saffraan
- Hartige muffins met ricotta en courgette
- Kaasmuffins
- Hartige muffins zonder ei
- Pizza-muffins
INGREDIËNTEN
- Bloem type 00 250 g
- Volle melk 130 g
- Eieren 1
- Tomatenpassata 100 g
- Fijn zout 4 g
- Oregano naar smaak
- Tomatenpuree 30 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 10 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
Bereiding
Om de hartige tomaatmuffins te maken, begin je met het melk in een ruime kom te gieten 1. Voeg nu de passata van tomaat 2 en het tomatenconcentraat 3 toe.
Voeg de extra vergine olijfolie toe 4 en breng op smaak met zout en gedroogde oregano 5. Voeg het bakpoeder voor hartige bereidingen toe 6.
Voeg de bloem type 00 toe 7 en meng goed met een garde 8, eerst voorzichtig en daarna krachtig, totdat de ingrediënten goed gemengd zijn 9.
Voeg ook het ei toe 10 en blijf roeren tot je een glad beslag krijgt 11. Gebruik een soeplepel om het beslag in elk papieren vormpje te scheppen 12; voor het gemak kun je ze in een muffinvorm plaatsen.
Vul elk vormpje tot 2/3 van de inhoud 13 en bak in een gewone oven op 180°C gedurende 25 minuten 14. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur, haal ze uit de vorm en verwijder het aluminiumfolie; garneer met extra gedroogde oregano en verse basilicum 15 voordat je ze serveert!