Hartige tulband met broccoli en worst
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 50 min
- Portie: 6
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Met het recept voor de broccoli-worst tulband hebben we de klassieke huisgemaakte tulband, die je bij het ontbijt in de melk doopt, omgevormd tot een voorgerecht met aansprekende smaken. Deze hartige tulband uit de oven is een volwaardige Rustieke hartige taart, met een smaakvolle vulling van in de pan gebakken broccoli en worst, een herfst- of wintermix voor een vulling met een volle en eerlijke smaak. Naast dat hij erg lekker is, is deze zachte hartige tulband ook Snelle hartige kransjes te maken: zodra het beslag klaar is, kun je het direct bakken en in korte tijd haal je een heerlijke broccoli-worst tulband uit de oven!
Probeer ook deze varianten van hartige tulband:
- Rustieke babà
- Makkelijke en snelle hartige tulband
INGREDIËNTEN
- voor een tulbandvorm van 18 cm
- Bloem type 0 250 g
- Eieren 2 - middelgrote
- Grana Padano DOP 20 g
- Fijn zout 10 g
- Extra vierge olijfolie 42 g
- Volle melk 100 g
- Koemelk ricotta 100 g
- Instant gist voor hartige bereidingen 16 g
- voor de vulling
- Broccoli 300 g - schoongemaakt
- Worst 160 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Knoflook 1 teentje
Bereiding
Om de broccoli-worst tulband te maken, maak je eerst de broccoli schoon door de bladeren te verwijderen en de roosjes van de steel los te maken 1, spoel ze vervolgens af onder koud stromend water en blancheer ze in gezouten water gedurende ongeveer 3 minuten 2. Giet ze daarna af en zet ze apart 3.
Verwijder het velletje van de worsten en druk het vlees met een vork fijn 4. Doe een scheutje olie en een teen knoflook in een pan 5, voeg de worst toe en bak ongeveer 3 minuten 6.
Als de worst mooi bruin is 7, voeg je de broccoli toe 8 — giet ze in de pan bij de worst, laat 5 minuten meebakken zodat de smaken zich vermengen, verwijder de knoflookteen 9, haal van het vuur en laat afkoelen.
Breek de eieren in een kom, voeg het zout toe 10 en meng. Voeg de olie toe 11 en de melk 12 en meng opnieuw.
Voeg de goed uitgelekte ricotta toe 13, vervolgens de geraspte kaas 14, meng en voeg de bloem in meerdere keren toe 15.
Voeg tenslotte ook het bakpoeder toe 16. Meng nogmaals 17. Voeg aan het beslag ¾ van de worst en broccoli toe 18.
Vouw ze voorzichtig door het beslag 19 en giet het in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm van 18 cm 20. Strijk de bovenkant glad met een spatel 21.
Verdeel de overgebleven vulling eroverheen 22, bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 35–40 minuten. Haal uit de oven 23 en zet op een rooster om af te koelen, serveer daarna de broccoli-worst tulband.