Hummus zonder tahini
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 5 min
- Voor: 750 grammi
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De hummus is een echte klassieker uit de Midden-Oosterse keuken. Romig, omhullend en vol van smaak wordt het traditioneel bereid met sesampasta, bekend als tahin. Maar wat doe je als dat ingrediënt niet beschikbaar is? Zo ontstond onze hummus zonder tahini: een lichtere, toegankelijke variant, perfect voor wie allergisch is voor sesam of liever een wat subtielere smaak heeft.
In deze versie blijft de typische structuur van hummus behouden dankzij een slimme mix van eenvoudige en natuurlijke ingrediënten die in slechts 5 minuten samen worden gemixt, zonder in te boeten op de heerlijkheid van het origineel. Door zijn veelzijdigheid en uitgebalanceerd voedingsprofiel is hummus zonder tahini inmiddels ook populair geworden op westerse tafels; het is een uitstekende keuze voor borrels, buffetten en meer!
Ontdek ook andere tahinavrije recepten voor smakelijke alternatieven voor klassieke sauzen:
INGREDIËNTEN
- Voor ongeveer 750 g hummus
- Voorgekookte kikkererwten 500 g - (uitgelekt gewicht)
- Knoflook 1 teentje
- Citroensap 100 g
- Extra vierge olijfolie 70 g
- Water 75 g
- Fijn zout naar smaak
- Voor de garnering
- Peterselie naar smaak
- Zoete paprika naar smaak
- Citroenschil naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de hummus zonder tahini te maken, doe de uitgelekte voorgekookte kikkererwten in een keukenmachine 1, voeg dan het citroensap toe 2 en rasp een teentje knoflook 3.
Voeg de extra vergine olijfolie 4, het zout 5 en het water 6 toe.
Sluit de keukenmachine 7 en mix tot een romige consistentie 8. Als het nog klonterig is, voeg dan beetje bij beetje wat water toe. Nu de garnering: hak de peterselie fijn 9.
Schep de verkregen crème in een kom en garneer met de fijngehakte peterselie 10, zoete paprikapoeder 11 en een draai versgemalen zwarte peper 12.
Breng op smaak met citroenrasp 13 en werk af met een scheutje olie 14. Je hummus zonder tahini is klaar om te serveren 15!