Jakobsschelpen op artisjokkencrème en aromatische kruiden
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
PRESENTATION
Jakobsschelpen op artisjokkencr e8me en aromatische kruiden, een verfijnd en delicaat gerecht om uw gasten te verrassen tijdens een verrassings-vis-diner! Een heel eenvoudig recept om te maken en toch buitengewoon aantrekkelijk en perfect om indruk te maken! De Jakobsschelpen worden kort aangebraden in de pan, de beste manier om de fijnheid van het vlees en hun boterigheid te proeven. Ze passen perfect bij een bed van artisjokharten, omgevormd tot een fluweelachtige crème op smaak gebracht met venkelkruid, munt en marjolein, met frisse en geurige tonen. Geniet van dit ongelooflijke, eenvoudige, indrukwekkende en heerlijke gerecht!
Ontdek ook deze smakelijke recepten met Jakobsschelpen:
- Gegratineerde Jakobsschelpen met aubergine
- Jakobsschelpen met pancetta en kastanjepuree
- INGREDIENTS
- Ingredi ebnten
- Sint-jakobsschelpen 4
- Artisjokharten 150 g - (diepgevroren)
- Water 250 g
- Aardappelen 250 g - (eierpasta)
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Maggioran naar smaak
- Wilde venkel naar smaak
- Munt naar smaak
- Verse chilipeper 3
- Zoutvlokken naar smaak
- Gemengde peperkorrels naar smaak - (vers gemalen)
Bereiding
Om de Jakobsschelpen op artisjokkencr e8me en aromatische kruiden te bereiden, begint u met de crème: schil 1 en snijd de aardappelen in blokjes van ongeveer 2 cm 2, doe ze in een pannetje met de artisjokharten 3.
Voeg 250 g water toe 4, breng op smaak met zout en peper naar smaak 5, en kook vervolgens ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur met de deksel op de pan 6.
Als het klaar is, kunt u alles pureren met een staafmixer 7 tot een egale crème. Bereid intussen de pittige olie: snijd de verse pepertjes in 3 delen 8, doe ze in een pannetje met 20 g extra vierge olijfolie 9. a0 Laat ongeveer 7 min op zeer laag vuur trekken, zet dan het vuur uit en zet apart.
Hak de aromatische kruiden (marjolein, venkelkruid en munt) 10, houd slechts enkele hele marjoleinblaadjes apart. Wanneer de artisjok- en aardappelcrème lauw is, voeg dan de gehakte kruiden toe 11 en meng goed, breng indien nodig op smaak met zout en peper. Tot slot: bereid de Jakobsschelpen; was en droog ze goed, bestrijk ze zorgvuldig met extra vierge olijfolie 12.
Verhit een anti-aanbakpan goed, de bodem moet gloeiend heet zijn: schroei de Jakobsschelpen aan beide zijden op hoog vuur 13 14, binnen enkele ogenblikken worden ze goudbruin. Maak het bord op: schep twee eetlepels artisjokkencr e8me op elk bord, leg een Jakobsschelp in het midden, druppel er een paar druppels chil f4lie over. Breng op smaak met een strooiing van versgemalen gemengde peperkorrels, twee blaadjes marjolein 15 en een paar vlokjes zout op de Jakobsschelp.