Kalfslapjes met cashewnoten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Met de kalfslapjes met cashewnoten zet je een lekker en net even anders hoofdgerecht op tafel, perfect voor een snelle maar smaakvolle avondmaaltijd.
Het zachte vlees wordt gecombineerd met de krokante bite van noten en de frisse tonen van citrus, wat een eenvoudig maar verrassend smaakevenwicht oplevert.
In een paar stappen en met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten maak je een gerecht dat iedereen zal waarderen. Ideaal wanneer je iets snels en echts wil bereiden zonder in te leveren op originaliteit: de kalfslapjes met cashewnoten worden gegarandeerd een van je favoriete recepten!
Ontdek ook andere manieren om vleesreepjes te bereiden:
- INGREDIËNTEN
- Kalfslapjes 800 g
- Cashewnoten 80 g
- Sjalot 1
- Sinaasappels 2
- Citroenen 2
- Witte wijn 60 g
- Bieslook naar smaak
- Extra vierge olijfolie 60 g
- Fijn zout 2 g
Bereiding
Om de kalfslapjes met cashewnoten te maken, was je 2 citroenen en 2 sinaasappels. Schil daarna de sinaasappels met een scherp mes 1 en neem daarbij alleen het oranje gedeelte, want het witte deel is bitter. Snijd de schil vervolgens in zeer dunne reepjes 2 en doe hetzelfde met de citroenen 3.
Blancheer de schilletjes 2 minuten in kokend water 4, giet ze daarna goed af 5 en doe ze in een kom 6. Pers alle citrusvruchten en bewaar het sap.
Snijd het kalfsvlees in reepjes 7. Snipper de sjalot fijn en bak deze in een brede pan met een scheutje olie 8. Leg ondertussen het vlees op een schaal en strooi er maïszetmeel over 9.
Meng zodat de kalfslapjes goed met maïszetmeel bedekt zijn 10. Doe ze in de pan 11 en bak nog een paar minuten 12.
Breng op smaak met zout en peper en blus met de wijn 13. Als die is verdampt, voeg je het citrussap toe 14 en de cashewnoten 15.
Voeg ook de helft van de geblancheerde schilletjes toe 16 en roer goed door 17. Laat het sausje inkoken en indikken; de kalfslapjes zijn in totaal ongeveer 15 minuten gaar. Serveer de kalfslapjes met cashewnoten en garneer met fijngehakte bieslook en eventueel extra citrusschilletjes naar smaak 18!