Gevulde paprika's met ricotta, aubergines en pijnboompitten
De gevulde paprika's met ricotta, aubergines en pijnboompitten zijn een vleesloze variant van de gevulde paprika's, met een heerlijke vulling…
- Easy
- 1 h 20 min
Kalkoenburger
534
Calories per serving
- Energy Kcal 534
- Carbohydrates g 43.6
- of which sugars g 12.3
- Protein g 48.3
- Fats g 18.5
- of which saturated fat g 6.84
- Fiber g 10
- Cholesterol mg 118
- Sodium mg 1290
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Het is een mijlpaal van de street food, ook verwerkt in een gourmetversie, ontworpen en bewerkt om de ideale beet te bereiken. Iedereen is gek op de hamburger! In plaats van de Zelfgemaakte vleesburgers presenteren we jullie vandaag een witvleesvariant: de kalkoenburger! Een sappig vleesmedaillon dat gegrild wordt samen met de onmisbare groenten als bijgerecht, om het nog smakelijker te maken. Maar de echte traktatie is de toevoeging van een plak Pecorino die je broodje onweerstaanbaar op smaak brengt. Kunnen we het dus een must noemen? Zeker, de kalkoenburger doet niets onder voor zijn naaste familielid met rundvlees. Dus vanavond, voordat je aan je avond begint, beleef thuis een van de meest voorkomende stedelijke tradities en gun jezelf een echte zelfgemaakte kalkoenburger!
Probeer ook deze varianten:
- Kipburger
- Piemontese hamburgers
- Smash burger
- INGREDIENTS
- Ingredibnten
- Hamburgerbroodjes 4
- Kalkoen 600 g - gemalen
- Aubergines 480 g
- Ramato-tomaten 320 g
- Sardijnse pecorino 80 g - vers, zoet, in plakjes
- Sla 60 g - groen
- Mosterd 10 g
- Rozemarijn naar smaak
- Oregano naar smaak
- Tijm naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie 10 g
534
Calories per serving
Bereiding
Om de kalkoenburgers te maken begin je met het fijnhakken van de aromatische kruiden: rozemarijn, oregano en tijm 1. Doe in een kom het gehakt samen met de mosterd en het kruidenmengsel 2; breng op smaak met zout en peper 3.
Kneed alle ingrediënten met de hand 4 en laat het mengsel 15 minuten rusten in de koelkast. Was intussen de aubergine en verwijder de uiteinden. Snijd hem in plakken van ongeveer een halve centimeter dik 5 en leg ze op de hete, licht ingevette grillplaat 6.
Na een paar minuten draai je de plakken aubergine om zodat ze ook aan de andere kant garen 7; aan het einde van de bereiding leg je ze apart. Scheur de sla los en spoel deze goed om eventuele zandresten te verwijderen 8; leg de sla vervolgens op een schaal met keukenpapier en dep voorzichtig droog zodat je de bladeren niet beschadigt 9.
Tot slot was je de tomaat en verwijder je het kroontje; snijd de tomaat vervolgens in plakjes van een halve centimeter dik, net als de aubergine 10 en doe hetzelfde met de kaas 11. Op dit punt zijn al je ingrediënten klaar 12,
rest alleen nog de samenstelling van de medaillons over. Haal het gehakt uit de koelkast en vul een ronde uitsteekring van 11 cm met het gehakt, die je op een vel bakpapier hebt gelegd 13. Gebruik vervolgens de bolle kant van een lepel om het oppervlak glad te strijken 14 en bestrijk elke hamburger met een beetje olie 15.
Leg de vleesmedaillons op het gloeiendhete rooster 16 en na 4 minuten kun je ze met behulp van een spatel omdraaien om ze aan de andere kant even lang te garen 17. Leg tot slot aan één kant de plakjes Pecorino 18
en dek af met een deksel en laat doorgaren totdat de kaas gesmolten is 19. Als je een goed warm en licht geroosterd broodje wilt, snijd het brood dan doormidden 20 en leg beide helften kort op het nog hete rooster, een paar minuten, totdat de onderkant krokant is geworden 21.
Zodra je broodjes warm zijn, ga je ze samenstellen: leg op de onderkant van het broodje 3-4 blaadjes sla en 4 tomaatplakjes 22, daarna 4 plakjes aubergine en tenslotte je vleismedaillon met de gesmolten kaas 23. Sluit af met de bovenkant van het broodje en je kalkoenburgers zijn klaar om nog warm in te bijten 24!
Bewaren
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Aubergine Zuccotto
De aubergine zuccotto is een gerecht met typische Siciliaanse smaken, maar met een originele presentatie in de vorm van een zuccotto.
- Easy
- 1 h 5 min
- Kcal 575
Gegrilde Aubergine Bootjes
Gegrilde Aubergine Bootjes: een smaakvol vegetarisch voorgerecht. Een origineel idee voor uw buffetten en diners met gezelschap!
- Very easy
- 25 min
Cheeseburger
De cheeseburger is een beroemd Amerikaans gerecht: een smakelijke vleespatty bedekt met gesmolten kaas en ingesloten in zacht brood met sesamzaad.
- Easy
- 40 min
- Kcal 602