Kalkoenreepjes met cherrytomaatjes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note + de marinetijd (minimaal 1 uur)
PRESENTATION
Straccetti van vlees zijn een makkelijk en snel hoofdgerecht uit de huiselijke keuken: Kipreepjes, Kalfsreepjes met knapperige groenten\u00a0of van rundvlees, ze vallen altijd in de smaak bij zowel volwassenen als kinderen\u2026 net zoals de straccetti van kalkoen met cherrytomaatjes die we jullie in dit recept voorstellen! Zoals in de klassiekere versie wordt het vlees van\u00a0kalkoen door de bloem gehaald en met witte wijn afgebust om een heerlijk romig sausje te krijgen, maar in dit geval hebben we het verder verrijkt met cherrytomaatjes en een geurige mix van aromatische kruiden. Simpel en smaakvol, de straccetti van kalkoen\u00a0met cherrytomaatjes zijn ideaal voor een familiediner of om met jullie vrienden van te genieten!
Mis ook de\u00a0Kipreepjes niet, een makkelijke en snelle variant, perfect voor het dagelijkse menu.
En als je op zoek bent naar meer recepten met kalkoen probeer dan ook de\u00a0malse kalkoen in de pan!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kalkoenfilet 700 g
- Kersentomaatjes 200 g
- Knoflook 1 teentje
- Bloem type 00 80 g
- Droge witte wijn 200 g
- Salie naar smaak
- Tijm naar smaak
- Oregano naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de straccetti van kalkoen\u00a0met cherrytomaatjes te bereiden snijd je het vlees eerst in reepjes van ongeveer een halve cm dik, en verwijder je eventueel kraakbeen 1. Doe de straccetti in een kom en breng op smaak met zout, peper 2 en het mengsel van fijngehakte aromatische kruiden 3.
Besprenkel met een scheutje olie 4, meng goed 5, dek af met plasticfolie 6 en laat in de koelkast marineren voor een uur (of zelfs de hele nacht).
Was ondertussen de cherrytomaatjes en snijd ze in kwarten 7. Nadat de marinetijd voorbij is bestuif je de straccetti van kalkoen met bloem 8 en verwijder je het overtollige bloem 9.
Plet een teentje knoflook in de schil en laat het aanbakken in een pan met een scheutje olie 10, voeg daarna de straccetti toe 11 en bak op hoog vuur gedurende 5 minuten. Wanneer ze aan de buitenkant goudbruin zijn, voeg je de cherrytomaatjes toe 12 en bak je nog een minuut of twee.
Blus vervolgens af met witte wijn 13 en laat op middellaag vuur een minuut of tien sudderen. Daarna zet je het vuur weer hoger, alleen zodat het sausje kan indikken 14. De straccetti van kalkoen met cherrytomaatjes zijn klaar om geserveerd te worden 15!