Kalkoenstoofpot
- Energy Kcal 552
- Carbohydrates g 41.2
- of which sugars g 6.9
- Protein g 78.6
- Fats g 8.1
- of which saturated fat g 1.95
- Fiber g 4.7
- Cholesterol mg 149
- Sodium mg 738
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 10 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
- Note + de voorbereidingstijd voor de vleesbouillon
PRESENTATION
Als u wat vrije tijd heeft om te koken, maar geen zin heeft om aan te beginnen met te zware en ingewikkelde recepten, is kalkoenstoofpot met aardappelen het perfecte gerecht om aan uw behoeften te voldoen! Kalkoenvlees is erg veelzijdig in de keuken, het is rijk aan eiwitten, arm aan vet en beter verteerbaar dan zijn rode tegenhanger. Het lange koken op een laag vuur samen met de tomatenpuree en de bouillon zal de zachtheid behouden en een heerlijke omhullende saus creëren die de smaakpapillen zal bevredigen hap na hap, zoals elke comfortfood zou moeten doen! Met slechts een paar ingrediënten en een beetje geduld kunt u een heerlijk hoofdgerecht op tafel zetten, dat gemakkelijk kan worden omgetoverd tot een enkel gerecht... serveer het met wat Pilavrijst en... de lunch is geserveerd!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kalkoenborst 1 ¼ kg
- Aardappelen 600 g
- Witte uien 1
- Wortelen 1
- Bloem type 00 70 g -
- Tomatenpassata 350 g
- Runderbouillon 350 g -
- Extra vierge olijfolie 10 g -
- Rozemarijn 3 takjes
- Tijm 3 takjes
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de kalkoensstoofpot te maken, bereidt u eerst de vleesbouillon, snijd vervolgens de groenten voor de soffritto: schil de wortel en snijd deze in blokjes 1; doe hetzelfde met de ui 2. Bind de takjes tijm en rozemarijn samen met keukentouw, snijd daarna de kalkoenfilet in gelijkmatige stukken van ongeveer 2 cm dikte 3.
Verwarm de olie in een pan, voeg de wortel en ui toe 4 en laat de soffritto op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten goudbruin worden, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het verbrandt. Voeg dan de kalkoen toe 5, bak deze een paar minuten, voeg dan de bloem toe 6 en bak deze nog eens 2-3 minuten, onder voortdurend roeren.
Wanneer het is opgenomen, giet u de tomatenpuree 7 en de vleesbouillon 8 in de pan, breng op smaak met zout 9 en peper,
voeg het bosje aromatische kruiden toe (tijm en rozemarijn) 10, dek af met een deksel 11 en kook op laag vuur gedurende 40 minuten. Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige blokjes van 1 cm dikte 12.
Na 40 minuten voegt u de aardappelblokjes toe aan de pan 13, dek opnieuw af met het deksel en kook nog eens 20 minuten op laag vuur. Na de baktijd, zet u het vuur uit, verwijder het bosje aromatische kruiden 14 en uw kalkoensstoofpot 15 is klaar om te worden geserveerd!