Kerststronk van pandoro
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Serving: 10
- Cost: Low
- Note + de rusttijd van de stronk in de vriezer (3 uur) of in de koelkast (de hele nacht)
PRESENTATION
De pandoro-kerststronk is een spectaculair en verrukkelijk dessert dat het traditionele kerstgebak transformeert tot een originele creatie, perfect om tijdens de feestdagen te serveren. In tegenstelling tot de klassieke biscuitdeeg hoeft de bodem in dit geval niet gebakken te worden omdat hij gemaakt is van Pandoro. Met een paar slagen van de deegroller creëer je een luchtige spiraal die een vulling van kriekenjam en een mascarpone-ricottacrème omsluit, een typisch combinatie uit de Romeinse keuken. De bereiding van de kerststronk is eenvoudig en vereist geen bijzondere technische vaardigheden... bovendien kun je hem van tevoren maken, zodat je je kerstmenu beter kunt organiseren. Met de pandoro-kerststronk is succes verzekerd!
Als je op zoek bent naar andere heerlijke manieren om pandoro te gebruiken, probeer dan ook deze zoete kerstrecepten:
- Gevulde Pandoro
- Pandoro-krans
- Pandoro-sterretjes met zabaglionecrème
- Tiramisu met pandoro
- Pandoroglaasjes met Koffie
- Zuccotto van pandoro
INGREDIENTS
- Voor de mascarpone- en ricottacrème
- Koemelk ricotta 350 g
- Mascarpone 150 g
- Verse room 150 g
- Poedersuiker 75 g
Bereiding
Om de pandoro-kerststronk te maken, snijd je eerst de pandoro in verticale plakken 1 en verwijder je het donkere buitenste deel 2. Leg de plakken tegen elkaar op de werkplek om een rechthoek te vormen en rol ze met een deegroller plat zodat ze aan elkaar hechten 3.
Ga verder met de crème: doe in een kom de ricotta, de mascarpone 4 en de poedersuiker 5. Begin met mixen met de elektrische garde, voeg daarna geleidelijk de room toe 6.
Je moet een luchtig, opgeklopt mengsel krijgen 7. Besmeer de pandorobodem met kriekenjam 8, voeg daarna ongeveer tweederde van de ricotta-mascarponecrème toe en gebruik een spatel om het over de hele oppervlakte te verdelen 9. Doe de resterende crème in een spuitzak met een platte, geribbelde spuitmond en zet deze in de koelkast tot gebruik.
Rol voorzichtig de pandorobodem op 10, wikkel de rol in huishoudfolie 11 en sluit de uiteinden als een snoepje 12. Laat 3 uur in de vriezer rusten of een hele nacht in de koelkast.
Na het opstijven leg je de kerststronk op een serveerschaal 13 en bedek je de buitenkant met de overgebleven crème 14. Je pandoro-kerststronk is klaar om te serveren 15!