Kikkererwtenburger
- Energie Kcal 718.7
- Koolhydraten g 95.2
- waarvan suikers g 11.6
- Eiwitten g 25.9
- Vetten g 26
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.9
- Vezels g 119.6
- Cholesterol mg 11.5
- Natrium mg 635
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 5 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De hamburger is het populairste en meest nagebootste gerecht ter wereld; de traditionele versie bevat Zelfgemaakte vleesburgers of Kipburger en natuurlijk de onmisbare begeleiding van frietjes en smaakvolle sauzen. Naast dit tijdloze recept zijn talloze varianten verschenen, ook met vis, zoals de Zalm Burger, en vegetarische versies, zoals degene die we hier voorstellen: de kikkererwtenburger. Een hoofdgerecht dat je in een paar minuten klaarmaakt door alle ingrediënten in de mixer te mixen. Het resultaat is een kikkererwtenschijfje met een kruidige gembertoon en de pittige smaak van mosterd. En zoals bij alle goede burgers hoort, smaakt deze het lekkerst tussen twee helften van een luchtig burgerbroodjes met sla, tomaat en sauzen... hoe ga jij hem serveren?
Als je andere vegetarische burger-varianten wilt uitproberen, probeer ook:
- Vegetarische burger
- Courgetteburgers
- Linzenburger
- Palmkool- en kikkererwtenburger
- Broodje met gepaneerde pompoen
INGREDIËNTEN
- voor 8 burgers
- Voorgekookte kikkererwten 500 g
- Eieren 105 g - (2 middelgrote)
- Mosterd 25 g
- Sjalot 1
- Verse gember 5 g - (om te raspen)
- Witbrood 35 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Paneermeel 50 g
- om te serveren (optioneel)
- Hamburgerbroodjes 8
- Sla naar smaak
- Tomaten naar smaak
- Ketchupsaus naar smaak
- Mayonaise naar smaak
Bereiding
Om de kikkererwtenburger te maken snijd je eerst het witbrood in blokjes 1. Schil de sjalot en snijd deze fijn 2. Giet de voorgekookte kikkererwten af van het vocht 3.
Doe de kikkererwten in de mixer, voeg ook het brood toe 4, de losgeklopte eieren 5 en de mosterd 6.
Voeg ook de sjalot toe 7, rasp de gember 8 en breng ten slotte op smaak met zout en peper 9.
Mix alle ingrediënten tot je een homogeen en vrij stevig mengsel hebt 10. Doe het mengsel in een kom en voeg het paneermeel toe 11. Vorm nu de burgers: neem een portie van het mengsel en modelleer ze 12.
Je krijgt een afgeplatte bol 13. Als ze gevormd zijn, ga je bakken: verhit een bakplaat en zodra deze goed heet is, gril je de burgers een paar minuten en draai je ze om 14, totdat ze loskomen en aan beide kanten de typische streeppatronen hebben. Neem nu de buns, de typische hamburgerbroodjes, en beleg ze met de kikkererwtenburgers, wat verse sla en een paar plakjes tomaat 15. Je kunt je kikkererwtenburgers naar smaak op smaak brengen met je favoriete sauzen.