Kip in Fricassee

/5
Kip in Fricassee
SHARE
it en de fr es br
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 40 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De kip in fricassee is een smakelijk hoofdgerecht van wit vlees, gemakkelijk en snel te bereiden. Fricassee verwijst naar een manier om vlees te koken, in het bijzonder wit vlees, dat wordt gestoofd in een pan zodat er een sappige saus ontstaat, verrijkt met de toevoeging van ei en citroen.
Onze kip in fricassee is een herinterpretatie van het originele recept, dat de toevoeging van andere ingrediënten zoals citroen, ei en soms kalfszwezerik voorziet.
Om tegemoet te komen aan de meest gangbare smaken hebben we het recept voor kip in fricassee vereenvoudigd door de kip in een pan te stoven met ui en boter, bevochtigd met groentebouillon en op smaak gebracht met laurier en rozemarijn.

INGREDIENTS
Ingrediënten
Kip 1 ¼ kg - heel
Laurier 2 bladeren
Rozemarijn 1 takje
Boter 50 g
Groentebouillon 300 ml
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Witte wijn 80 ml
Witte uien 4

Bereiding

Om de kip in fricassee te bereiden, snijdt u de ui fijn 1 en laat deze minimaal 10 minuten op laag vuur in een pan met de boter fruiten 2. Neem nu uw kip, maak hem goed schoon en snijd hem in stukken: verdeel de kip doormidden 3,

snijd eerst de vleugels af, dan de poten 4 scheid de rug van de borst en snijd beide in stukken 5 (voor meer informatie over het correct snijden van kip klik hier). Voeg nu de kipstukken toe aan de ui 6

en laat ze aan alle kanten enkele minuten bruin worden 7 (gebruik een tang om de kip om te draaien). Blus alles af met witte wijn 8 en maak een kruidenboeket (bind laurier en rozemarijn samen met keukentouw) en voeg dit toe aan het vlees 9.

Voeg een soeplepel groentebouillon toe 10, dek af met een deksel 11 en laat op laag vuur minstens 30 minuten koken (als de kip te droog wordt, voeg dan meer bouillon toe). Breng tegen het einde van de kooktijd op smaak met zout en peper. De kip in fricassee is klaar 12: serveer het op een serveerschaal met vrij hoge randen, zodat ook de saus die tijdens het koken is ontstaan erin kan worden opgevangen.

Bewaring

Bewaar de kip in fricassee, afgesloten in een luchtdichte container en in de koelkast geplaatst, maximaal 48 uur.

Tip

Als u een romiger saus wilt, kunt u tegen het einde van de kooktijd een eetlepel bloem toevoegen, eerst opgelost in een beetje warm water om eventuele klontjes op te lossen.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Kip in azijn
Hoofdgerechten

Kip in azijn

Kip in carpione is een smakelijke variant op de traditionele bereiding van carpione, gekenmerkt door de sterke smaak van azijn.
  • Very easy
  • 20 min
  • Kcal 881
READ