Kip met courgettecrème
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Kip past bij alles en leent zich voor talloze en smaakvolle recepten, zoals onze kip met courgettecrème, een hoofdgerecht dat een lekkere en hartige combinatie extra benadrukt, al bekend uit de frisse Kipsalade met courgette en de rijke en stevige Pasta met kip en courgette. Dit smakelijke gerecht wordt gemaakt met kipreepjes omhuld door een onweerstaanbare, romige courgettepuree, op smaak gebracht met geurige kruiden. Wil je nog een idee? Serveer de kip met courgettecrème met Pilavrijst en je krijgt zo een heerlijk complete maaltijd, perfect voor je zomermenu!
Mis ook deze varianten niet:
- Romige kipfilet
- Kip in roomsaus
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 500 g
- Witte courgette 200
- Prei 1
- Groentebouillon 200 g
- Verse room 40 g
- Bieslook naar smaak
- Basilicum naar smaak
- Droge witte wijn 200 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om kip met courgettecrème te maken, bereid je eerst de bouillon volgens ons recept voor de Groentebouillon. Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes 1. Verwijder de buitenste bladeren van de prei en snijd ook die in dunne ringen 2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg dan de prei toe 3.
Voeg ook de courgettes toe 4, zout ze 5 en bestrooi met peper en bak op matig vuur 4-5 minuten. Giet daarna de bouillon erbij 6 en laat nog 10 minuten zachtjes koken op middelhoog-laag vuur.
Haal de pan van het vuur 7, breng op smaak met wat blaadjes basilicum 8 en een paar sprietjes bieslook 9.
Voeg nu de room toe 10, doe de courgettes in een hoge beker en pureer ze met de staafmixer 11 tot een egale crème 12. Zet apart.
Snijd de kipfilet in reepjes 13 en bestuif ze goed met bloem 14. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg dan de kipreepjes toe 15.
Bak ze aan alle kanten goudbruin, bestrooi met zout en peper 16 en blus af met de witte wijn 17. Ga verder met garen nog eens 10 minuten op middelhoog-laag vuur 18.
Voeg ook de courgettecrème toe 19 en bak alles ongeveer 5-8 minuten door zodat de smaken goed mengen. Serveer de kip met courgettecrème goed heet met een scheutje olijfolie erover 21.