Kipfajita's met gerookte spekblokjes

Name: Kipfajita's met gerookte spekblokjes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Bloemtortilla's 8; Kipfilet 700 g; Edammer 200 g; Gerookt spek in blokjes 100 g; Rode paprika's 1; Gele paprika's 1; Lente-ui 4; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout 1 snufje; Zwarte peper naar smaak; Zure room naar smaak; Limoen 1; Zoete paprika 1 theelepel; Chilipoeder ½ theelepel; Peterselie (om te hakken) naar smaak; Extra vierge olijfolie naar smaak

it en de es fr br

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 10 min
Voor: 8 stuks
Kosten: Laag
Notities + 2 uur voor het marineren

PRESENTATIE

Kipfajita's met gerookte spekblokjes zijn het perfecte idee voor een informele dineravond met vrienden, waar smaak en gezelligheid samenkomen. Traditioneel zijn fajita's een tex-mex recept op basis van gegrild vlees, paprika en uien, alles gewikkeld in een typische bloemtortilla. In deze versie wordt de sappige akip gecombineerd met gerookte spekblokjes, wat zorgt voor een nog rijkere en smakelijkere mix van smaken. De reepjes gekruide kipfilet, samen met geroerbakte paprika's en uien, worden verpakt in zachte, vers gemaakte tortilla's, klaar om warm en opgerold geserveerd te worden, ideaal om zonder bestek van te genieten in goed gezelschap. Voor een nog lekkerdere twist kun je zure room, geraspte kaas of de onmisbare tex-mex sauzen zoals guacamole, Mexicaanse Tomatensaus of Bonencrème (frijoles refritos) toevoegen. Kipfajita's met gerookte spekblokjes zijn een gerecht dat iedereen zal veroveren, en dat zorgt voor wat originaliteit en veel smaak aan je avond!

INGREDIËNTEN

voor 8 fajita's: Bloemtortilla's 8; Kipfilet 700 g; Edammer 200 g; Gerookt spek 100 g - in blokjes; Rode paprika's 1; Gele paprika's 1; Lente-ui 4; Extra vierge olijfolie naar smaak; Fijn zout 1 snufje; Zwarte peper naar smaak; Zure room naar smaak

voor het marineren van de kip: Limoen 1; Zoete paprika 1 theelepel; Chilipoeder ½ theelepel; Peterselie naar smaak - (om te hakken); Extra vierge olijfolie naar smaak

Bereiding

Om de fajita's met kip en gerookte spekblokjes te bereiden: begin met de kip: voel goed het kipfilet om eventuele overgebleven botjes en kraakbeen te ontdekken 1 en verwijder ze met het mes. Snijd de kip in reepjes van ongeveer 1 cm dik 2 en leg ze in een ruime ovenschaal. Bereid de marinade: rasp de schil van een limoen en pers het sap eruit 3.

Hak de verse peterselie fijn 4. Besprenkel de stukken kip met het limoensap 5 en een scheutje extra vierge olijfolie 6.

Voeg de paprikapoeder 7, de chilipoeder 8, de limoenschil en de gehakte peterselie toe. Eindig met een snufje zout, meng alles goed met een lepel 9, dek af met folie en laat minstens 2 uur in de koelkast marineren.

Ga verder met de groenten: was de paprika's onder stromend water, halveer ze en verwijder de steel, daarna de zaadjes en de binnenste vezels 10, snijd ze daarna in reepjes van ongeveer 1 cm breed 11. Maak de bosuitjes schoon, snijd de basis en het grovere groene deel af en snijd ze in plakjes 12.

Na het marineren verhit je een grote pan met een scheutje olie, bak je de bosuitjes en paprika's op hoog vuur 13, let erop dat ze niet verbranden, tot ze zacht zijn; dit duurt ongeveer 8 minuten. Voeg de gerookte spekblokjes toe 14 en laat ze goed bruin worden. Voeg ook de kip toe en doe het in de pan 15.

Bak ongeveer 10 minuten, roer voorzichtig 16 17; als de kip wit wordt, breng op smaak met zout en zet het vuur uit. Rasp de kaas om de tortilla's te begeleiden met een grove rasp 18.

Neem nu een tortilla en vul deze met het vlees, de groenten 19 en de kaas. Als je wilt, kun je er een lepel zure room aan toevoegen. Rol het op 20 en wikkel de onderste uiteinde in een stuk aluminiumfolie zodat je het gemakkelijk met de hand kunt eten 21. Je kunt de tortilla halveren en in 2 handige porties serveren. De fajita's met kip en gerookte spekblokjes zijn klaar om van te genieten!

Bewaring

Kipfajita's met gerookte spekblokjes moeten direct worden geconsumeerd. Als er vulling overblijft, bewaar het dan een paar dagen in de koelkast en verwarm het voor het serveren.

Vriezen wordt afgeraden.

Tip

Voor een smaakvollere marinade voeg de specerijen toe die je lekker vindt en, als je wilt, verrijk het met een beetje licht bier of tequila om de smaak van het vlees een oppepper te geven.

Als je geen kip lust, kun je kiezen voor rundvlees of varkensvlees, afhankelijk van je voorkeur.

Je kunt de vulling verrijken met groenten zoals aubergine en courgette.

Ten slotte, om de fajita's te serveren, beslis of je ze liever oprolt of doormidden vouwt, afhankelijk van de presentatie die je het leukst vindt!

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.