Kipfilet met paprika
- Energy Kcal 378
- Carbohydrates g 14
- of which sugars g 8.2
- Protein g 38
- Fats g 18.2
- of which saturated fat g 6.52
- Fiber g 3.1
- Cholesterol mg 115
- Sodium mg 355
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Ben je het beu om steeds dezelfde kipfilet op tafel te zetten? Na de variant met scamorza of de kip met paprika, maken we vandaag kipfilet met paprika, geïnspireerd op een klassieker uit de regionale keuken: kip met paprika alla Romana. Het is een sappig hoofdgerecht, heerlijk vol van smaak met een licht zoetzure toets dankzij de datterini-tomaatjes en de paprika's, die tijdens het koken zo'n intense en uitnodigende geur afgeven dat het hele huis heerlijk ruikt. Vergeet niet het gerecht te serveren met een royale mand brood zodat je optimaal van de romige saus kunt genieten. Geef je menu's wat pit met kipfilet met paprika, een hoofdgerecht waarbij brood soppen gegarandeerd is! En voor een leuke variatie probeer ook eens de variant met olijven, de kipreepjes met paprika of onze kipfilet met sinaasappel!
Als je op zoek bent naar een gemakkelijke en snelle bereiding, probeer dan de kipfilet in de pan!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 600 g
- Rode paprika's 300 g
- Gele paprika's 300 g
- Gepelde dadeltomaten 400 g
- Boter 40 g
- Sjalot 1
- Witte wijn 40 g
- Water 1 soeplepel - warm
- Bloem type 00 naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om kipfilet met paprika te maken, begin je met het schoonmaken van de sjalot en hak je deze fijn 1. Was de rode en gele paprika's, halveer ze 2, verwijder vervolgens de steelaanzet 3 en de zaadjes.
Snijd de paprika's in reepjes 4 en zet ze apart. Verhit in een ruime pan de olijfolie, voeg dan de fijngehakte sjalot toe 5, fruit 1 minuut en blus vervolgens met een pollepel heet water (of groentebouillon) 6 en laat nog 3 minuten zachtjes stoven op laag vuur.
Als de sjalot zacht is 7, voeg dan de gepelde datterini-tomaatjes 8 en de gesneden paprika's in reepjes 9 toe,
breng op smaak met peper en zout naar smaak 10, dek af met het deksel 11 en laat 25 minuten op matig vuur koken. Smelt intussen de boter in een koekenpan op zeer laag vuur 12,
bestuif de plakjes kipfilet met bloem 13. Zodra de boter begint te sissen, leg je de plakjes in de pan om ze aan beide kanten te bruinen 14 gedurende enkele minuten op middelhoog vuur. Blus daarna af met de witte wijn 15 en laat het even verdampen,
bak nog een paar minuten, precies genoeg om het vlees een goudbruine kleur te geven 16. Als de saus van paprika en datterini klaar is 17, voeg je de gebakken kipfilets toe 18
Dek af met het deksel 19 en laat nog 5 minuten op middelhoog vuur garen. Haal daarna het deksel eraf en laat het gerecht nog 5 minuten op laag vuur doorgaren zodat de saus iets indikt. De kipfilet met paprika is klaar 20, serveer goed warm 21!