Kippendijen in de pan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Er zijn echt heel veel manieren om kip te bereiden, maar vandaag laten we je een eenvoudig en snel recept zien om thuis te maken. De kippendijen in de pan zijn een alternatief voor de klassieke Geroosterde kip, sneller maar net zo lekker! Kippendijen zijn een van de meest geliefde delen van de kip: ze blijven sappig en mals en passen bij heel veel bijgerechten, van klassieke aardappelen tot een groentegerecht met seizoensgroenten. Het recept om deze kippendijen in de pan te bereiden is heel eenvoudig en de smaak is heerlijk huiselijk dankzij de toegevoegde kruiden, knoflook en rode wijn, die je eventueel kunt vervangen door bier of groentebouillon. Maak ze voor een familielunch, we weten zeker dat iedereen ze lekker zal vinden!
Hier nog meer kiprecepten die je niet mag missen:
- INGREDIËNTEN
- Kipdijfilet 800 g - (8 stuks)
- Rode wijn 125 g
- Knoflook 1 teentje
- Tijm naar smaak
- Laurier 3 bladeren
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de kippendijen in de pan te bereiden, controleer je eerst de huid goed en verwijder je eventuele restjes veertjes. Je kunt ze wegbranden met een keukenbrander 1, ze kort langs de vlam van het fornuis halen of ze voorzichtig weghalen. Doe een scheutje extra vergine olijfolie in een ruime pan en voeg het ongedeukte teentje knoflook, een takje tijm en wat laurierblaadjes toe 2. Verwarm alles en laat de olie geuren, let erop dat de knoflook niet verbrandt. Als de pan goed heet is, leg je de kippendijen met de huid naar beneden 3.
Laat ze op hoog vuur ongeveer 5 minuten bruin worden zonder ze om te draaien 4, zodat de huid mooi kleur krijgt. Draai de kippendijen om 5 en blus met de rode wijn 6.
Laat de alcohol verdampen, zet daarna een deksel op de pan 7, zet het vuur lager en laat de kip op laag vuur nog ongeveer 20 minuten garen. Controleer af en toe en voeg, als de bodem te droog wordt, een beetje water toe. Na deze tijd draai je de kippendijen opnieuw met de huid naar boven en laat je ze nog 5 minuten bruinen, zodat ze helemaal gaar worden en mooi goudbruin. Controleer vóór het serveren of de kip ook van binnen volledig gaar is. Breng ten slotte op smaak met zout 8 en peper. De kippendijen in de pan zijn klaar 9, je kunt ze serveren met aardappelen en mayonaise zoals wij deden!