Kalfsfond licht
De lichte kalfsfond (of witte fond) is de basis voor smaakvolle bouillons of een witte saus, geschikt om diverse vleesgerechten te begeleiden.
- Average
- 2 h 15 min
- Kcal 105
Kippenroomsoep
399
Calories per serving
- Energy Kcal 399
- Carbohydrates g 23.8
- of which sugars g 7.7
- Protein g 42.1
- Fats g 15.1
- of which saturated fat g 4.8
- Fiber g 3.7
- Cholesterol mg 114
- Sodium mg 573
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Kippenroomsoep is een voorgerecht dat erg licht en gemakkelijk verteerbaar is, maar voedzaam en smakelijk.
Kippenroomsoep is een romige soep bereid met kipfilet die gekookt wordt in een smaakvolle bouillon en verrijkt met een beetje verse room en een snufje nootmuskaat.
Deze kippenroomsoep is geschikt voor de voeding van uw kinderen en kan geserveerd worden met toastjes van witbrood (pancarr e9) die goudbruin gebakken zijn met een beetje extra vergine olijfolie.
INGREDIENTS
399
Calories per serving
- Ingredi ebnten voor de room
- Kipfilet 650 g -
- Wortelen 2
- Witte uien 1
- Laurier 2 bladeren
- Tijm 3 takjes
- Rozemarijn 3 takjes
- Kruidnagels 5
- Zwarte peperkorrels naar smaak -
- Verse room 100 ml -
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Brood 40 g - kruim
- Water 1 ½ l
- voor garnering
- Witbrood 2 plakken -
- Extra vierge olijfolie naar smaak -
- Peterselie naar smaak -
Bereiding
Om de kippenroomsoep te bereiden begint u met in anderhalve liter water twee gewassen, geschild en doormidden gesneden wortels te doen, een ui waarin kruidnagels zijn gestoken, laurierblad, rozemarijn en tijm gebundeld in een bosje en vastgebonden met keukentouw en de peperkorrels 1. Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten koken. Kruid de bouillon met zout en voeg de kipfilet toe die 20 minuten moet koken, totdat hij volledig wit van binnen is 2. Haal de kip uit de bouillon, laat hem uitlekken, laat afkoelen en verwijder botten en kraakbeen, snijd het vlees in kleine stukjes 3.
Hak vervolgens het kippenvlees fijn met een half glas bouillon in een mixer 4. Zeef de kippenbouillon met een zeef om de groenten en kruiden te verwijderen en zet die apart 5. Doe in een pan het fijn verkruimelde broodkruim en voeg een halve liter van de verkregen bouillon toe 6, zet op het vuur en roer totdat de bouillon is ingedikt, voeg het fijngesneden kippenvlees toe en roer goed om alles te mengen.
Breng eventueel op smaak met zout en voeg een snufje nootmuskaat toe 7. Pureer de cr e8me opnieuw in de mixer om hem fluweelzacht te maken en eventuele klontjes te verwijderen. Om de kippenroomsoep te voltooien voegt u de verse room toe 8 en garneert u met een blaadje peterselie of wat bieslook en met toastjes van witbrood licht geroosterd in een pan met een scheutje olie 9.
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Octopus Carpaccio
Octopuscappaccio is een lichte schotel met een zeer verfijnde presentatie, die u zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kunt serveren.
- Average
- 1 h 40 min
- Kcal 289
Gevulde kipfilets met garnalen
Gevulde kipfilets met een garnalenroomsaus zijn een smaakvol en uniek hoofdgerecht, verrijkt met de smaak en kleur van saffraan.
- Easy
- 45 min
- Kcal 548
Kip in groene saus
Kip in groene saus is een lichte maar zeer smakelijke tweede gang, perfect in combinatie met een groene salade of gekookte aardappelen.
- Very easy
- 25 min
- Kcal 228