Kiprolletjes met champignons in mosterdsaus

Name: Kiprolletjes met champignons in mosterdsaus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Kipfilet 8 plakjes 800 g; Champignon 250 g; Zoete mosterd 40 g; Extra vierge olijfolie 50 ml; Kippenbouillon 100 ml; Witte wijn 50 ml; Knoflook 1 teentje; Sjalot 1; Peterselie 3 takjes; Tijm 3 takjes; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en es de br fr

348

Calories per piece

Energy Kcal 348
Carbohydrates g 4.4
of which sugars g 1.7
Protein g 48.8
Fats g 14.2
of which saturated fat g 2.1
Fiber g 3.2
Cholesterol mg 113
Sodium mg 633

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Makes: 8 pezzi
Cost: Average

PRESENTATION

Komen er onverwacht gasten langs en is je koelkast al een tijdje niet goed gevuld?
Geen zorgen, deze kiprolletjes met champignons en mosterdsaus zijn precies wat je nodig hebt. Met simpele en voordelige kipfiletplakjes kun je een smakelijk hoofdgerecht maken waar je gasten van zullen smullen.
Met een vulling van gebakken champignons en een heerlijke mosterdsaus, verander je gewone kipfiletplakjes in een origineel gerecht dat zowel lekker als mooi is om te zien.
De mosterd die in de saus wordt gebruikt is mild van smaak, zodat het niet te overheersend is.

Ontdek ook hoe je heerlijke kiprolletjes met courgette kunt maken en onze kiprolletjes in de pan.<

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 8 rolletjes: Kipfilet 800 g - 8 plakjes; Champignon 250 g; Zoete mosterd 40 g; Extra vierge olijfolie 50 ml; Kippenbouillon 100 ml; Witte wijn 50 ml; Knoflook 1 teentje; Sjalot 1; Peterselie 3 takjes; Tijm 3 takjes; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de kiprolletjes met champignons en mosterdsaus te maken, begin je met het schoonmaken van de champignons: verwijder met een mesje het aardse deel van de steel 1, schraap het voorzichtig tot alle aarde verwijderd is, en wrijf dan voorzichtig de oppervlakte schoon met een vochtige katoenen doek 2, zorg ervoor dat je de champignons niet beschadigt. Snijd de champignons in plakjes 3 en zet ze apart.<

Was en hak de verse peterselie fijn 4, verwarm een scheutje olie in een pan en laat een teentje knoflook even meebakken, voeg de gesneden champignons toe 5 en bak de champignons 4-5 minuten, voeg zout en peper toe 6<

voeg dan de gehakte peterselie toe voor extra smaak 7, meng goed en verwijder het teentje knoflook met een keukentang 8 en laat de champignons afkoelen. Zorg ondertussen voor het vlees, leg de plakjes kip tussen twee vellen bakpapier (om te voorkomen dat het vlees beschadigt) en sla ze plat met een vleeshamer 9.<

Hak de tijm fijn 10 en doe het in een kommetje, voeg ook het zout toe en meng goed, verdeel het kruidenmengsel over de kipfiletplakjes 11, vul dan het midden van de plakjes met een lepel champignons, laat de randen vrij 12 (bewaar de overgebleven champignons)<

vouw de lange zijden van de plakjes naar binnen om te voorkomen dat de vulling eruit loopt 13 en rol ze dan op 14, steek de rolletjes vast met tandenstokers 15, zodat ze tijdens het koken niet open gaan.<

Zet de rolletjes apart, schil en snipper de sjalot 16, verwarm een scheutje olijfolie in de pan en laat de sjalot minimaal 5 minuten op laag vuur fruiten 17, leg de kiprolletjes met champignons en mosterdsaus in de pan 18<

en bak ze aan beide zijden een paar minuten, blus af met witte wijn 19 en voeg de kippenbouillon toe 20 en kook gedurende 10 minuten met deksel, daarna nog eens 10 minuten zonder deksel 21,<

voeg dan de mosterd toe 22 en kook nog 3-4 minuten, voeg aan het einde van de kooktijd de overgebleven champignons toe 23 en roer alles kort door elkaar en serveer de kiprolletjes met champignons en mosterdsaus warm 24.<

Bewaring

Bewaar de kiprolletjes met champignons en mosterdsaus maximaal twee dagen in de koelkast in een luchtdichte container. Je kunt ze invriezen als je verse, niet-ontdooide ingrediënten hebt gebruikt.<

Tip

Als champignons niet meer in het seizoen zijn, vul je rolletjes dan met groenten zoals erwten, spinazie of met ham en kaas als je het effect van een 'smeltend hart' wilt bereiken!<

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.

Kiprolletjes met champignons in mosterdsaus

PRESENTATION

Voorbereiding

Bewaring

Tip

RELATED RECIPES

Crostini met champignonpaté

Wortelgnocchi met gemengde paddestoelen

Gevulde kalkoenrolletjes met champignons

Gevulde champignonhoofdjes