Kipstukjes met paprika en zongedroogde tomaten
- Energy Kcal 340
- Carbohydrates g 21.7
- of which sugars g 12.1
- Protein g 33.4
- Fats g 10.7
- of which saturated fat g 1.69
- Fiber g 3.6
- Cholesterol mg 75
- Sodium mg 664
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Een idee voor een snelle zomerse lunch, maar ook geschikt voor een lunchbox waarvoor je met brood lekker de saus mee op kunt nemen: kipstukjes met paprika en zongedroogde tomaten is een snel te bereiden, smaakvol en romig recept om een hoofdgerecht met kip op tafel te zetten. Malse stukjes kip gebakken in de pan en op smaak gebracht met een saus van rode en gele paprika's, verrijkt met vlezige zongedroogde tomaten in olie, een van de beste hulpjes in de keuken, vooral in de zomer. Laat je inspireren door deze bewerking van de klassieke kip met paprika en probeer ook de variant met olijven!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 500 g
- Rode paprika's 1
- Gele paprika's 1
- Zongedroogde tomaten in olie 150 g
- Knoflook 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
- Droge witte wijn 150 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de kipstukjes met paprika en zongedroogde tomaten te maken, begin je met het wassen en schoonmaken van de paprika's: verwijder de steelaanzet en de zaadjes en snijd ze vervolgens in blokjes 1. Neem een pan, doe een scheut extra vierge olijfolie op de bodem en een gepelde knoflookteen 1. Zet op het vuur en voeg de gesneden paprika's toe 3,
zout ze 4 en voeg ook de zongedroogde tomaten toe, uitgelekt van de olie waarin ze bewaard zijn 5. Bak alles ongeveer 7-8 minuten, af en toe roerend. Neem een mixer en doe daar de paprika's met de zongedroogde tomaten in 6,
mix alles tot een romige saus 7. Doe in een kom wat bloem en wentel de kipstukjes daardoorheen 8, je moet ze goed bestuiven met bloem. Doe de bebloemde kipstukjes in de pan waarin je de paprika hebt gebakken 9 en bak ze ongeveer 5 minuten, af en toe omscheppend en voeg indien nodig extra olie toe.
Blus met de wijn halverwege de garing van de kip 10 en laat deze volledig verdampen. Voeg als laatste de paprika- en zongedroogdetomatensaus toe 11; verdun het mengsel met twee eetlepels water als het te dik is en maak de kipstukjes nog ongeveer 7-8 minuten gaar 12. Serveer de kipstukjes met hun romige paprika- en zongedroogdetomatenmengsel.