Kipstukjes met yoghurt en kurkuma
- Energie Kcal 300
- Koolhydraten g 13.1
- waarvan suikers g 3.4
- Eiwitten g 35.9
- Vetten g 11.6
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.1
- Vezels g 0.6
- Cholesterol mg 76
- Natrium mg 563
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Laat je niet tevredenstellen met de gebruikelijke Geroosterde Kippenborst! Met een beetje fantasie en een handvol ingrediënten maak je een smakelijk alternatief: kipstukjes met yoghurt en kurkuma. Ook ideaal voor een last‑minute diner; ze veroveren iedereen op het eerste gezicht dankzij de prachtige gouden kleur van de kurkuma. De yoghurtsaus geeft het vlees bovendien een onweerstaanbare malsheid, terwijl de pijnboompitten een lekkere krokante noot toevoegen. Zet een straaltje zon op tafel met deze kipstukjes met yoghurt en kurkuma!
Probeer ook het recept voor Kip in roomsaus, een heerlijke variant met champignons!
INGREDIËNTEN
- Kipfilet 500 g
- Pijnboompitten 50 g
- Bloem type 00 50 g
- Water 120 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Voor de saus
- Magere yoghurt 200 g - wit
- Kurkumapoeder 1 theelepel
Bereiding
Om de kipstukjes met yoghurt en kurkuma te bereiden, maak je eerst de kipfilet schoon van eventuele kraakbeen en botjes en snijd je hem in gelijkmatige blokjes 1. Doe de kip in een kom, voeg het zout 2 en de bloem 3 toe en meng goed zodat het vlees gelijkmatig bedekt is.
Verwijder de overtollige bloem met een zeef 4 en ga verder met bakken. Verhit de olie in een koekenpan, doe de pijnboompitten erin 5 en rooster ze een paar minuten op hoog vuur 5. Wanneer de pijnboompitten goudbruin zijn, voeg je de bebloemde kipstukjes toe 6, roer en laat ze een paar minuten aanbraden op hoog vuur,
blus daarna af met het water 7. Bereid ondertussen de saus: meng de kurkuma door de yoghurt in een kom 8 en roer het geheel goed door 9.
Giet de saus in de pan 10 en roer op laag vuur enkele seconden, net lang genoeg om hem te binden 11. Je kipstukjes met yoghurt en kurkuma zijn klaar om opgediend te worden 12!