Kleine appelfritters met ricotta
- Energy Kcal 163
- Carbohydrates g 12.1
- of which sugars g 7
- Protein g 2.3
- Fats g 11.7
- of which saturated fat g 2.21
- Fiber g 0.9
- Cholesterol mg 19
- Sodium mg 15
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 15 pezzi
PRESENTATION
Appels, met hun zoete en knapperige vruchtvlees, zijn een veelzijdig ingrediënt voor talloze zoete en hartige recepten, zoals de klassieke Rustieke appeltaart uit eigen keuken. Ook te vinden in smakelijke zoet-zure bereidingen zoals de Terrine van kabeljauw met appelsaus of de Glazuur van varkensvlees met appels, appels mogen in geen enkele voorraadkast ontbreken! Hier willen we uw smaakpapillen prikkelen met een variant op de klassieke Appelbeignets: de kleine appel- en ricottabeignets. Het zijn zachte hapjes boordevol appelblokjes die je hap na hap ontdekt, perfect voor een winterse snack om met het hele gezin te delen!
Mis ook deze heerlijke varianten niet:
- Appelbeignets uit de oven
- Zoete ricottabeignets
INGREDIENTS
- voor ongeveer 15 frittels
- Fuji-appels 200 g
- Bloem type 00 100 g
- Koemelk ricotta 150 g
- Acaciahoning 40 g
- Eieren 55 g - ( ongeveer 1 middelgroot op kamertemperatuur)
- Bakpoeder 5 g
- Citroenschil 1
- Sinaasappelschil 1
- Suiker naar smaak
- Volle melk 40 g
- om te frituren
- Zaadolie naar smaak
Bereiding
Om de appel- en ricottabeignets te maken, snijd je de appels eerst doormidden 1, verwijder je het klokhuis 2 en schil je ze. Snijd ze daarna in blokjes van ongeveer 1 cm 3.
Doe de goed uitgelekte ricotta in een kom, voeg de honing toe 4, het hele ei 5 en meng met een garde 6.
Voeg nu de melk toe 7, het gezeefde bakpoeder 8 en de bloem 9.
Roer om deze ingrediënten op te nemen en geef het beslag vervolgens smaak met geraspte citroenschil 10 en sinaasappelschil 11. Voeg de appelblokjes toe 12.
En meng om ze gelijkmatig door het beslag te verdelen. Het mengsel is klaar om te bakken 13. Zet een pan met hoge rand op het vuur en giet er zonnebloemolie in. Verhit de olie en wanneer deze 160°C bereikt heeft, dompel je een lepel beslag erin 14. Bak enkele beignets tegelijk ongeveer 8 minuten 15 en wanneer ze goudbruin zijn,
laat ze uitlekken op een schaal bekleed met keukenpapier 16 en laat ze iets afkoelen. Rol ze tot slot door de suiker 17 en serveer de appel-ricottabeignets goed warm 18.