Koekjestaart zonder oven
- Energie Kcal 723.6
- Koolhydraten g 58.8
- waarvan suikers g 28
- Eiwitten g 12.5
- Vetten g 48.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 12.4
- Vezels g 26.3
- Cholesterol mg 2.3
- Natrium mg 7
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Portie: 8
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + 4 uur rusttijd
PRESENTATIE
De torte fredde zijn perfect om te maken wanneer het te warm is om de oven aan te zetten. En voor dit zomerse seizoen raden we je aan onze no-bake koekjestaart te proberen, een soort koude cheesecake waar je echt van zult watertanden! In plaats van gewone droge koekjes, zoals die ook gebruikt worden in de klassieke New York cheesecake, hebben we cacaokoekjes gebruikt die de bodem veel lekkerder maken. Er is nog een verrassing: ook gesmolten pure chocolade, zowel boven als onder! Een echte lekkernij afgewisseld met een dikke, smakelijke laag crème: roomkaas en slagroom! Deze no-bake koekjestaart is echt romig, fluweelzacht en omhullend; met extra verkruimelde koekjes in de vulling is het een heerlijk zomers tussendoortje. De no-bake koekjestaart is perfect voor alle gelegenheden en kan op elk moment geserveerd worden: je kunt hem ook serveren tijdens een zomers verjaardagsfeestje, of gewoon als dessert bij een etentje met vrienden.
Hier nog meer zoetigheden zonder bakken die we je aanraden te proberen:
- Oreo®-taart
- Pan di Stelle-taart
- Kokos-chocoladeblokjes
- Koude citroentaart
- Koude taart met watermeloengelei
INGREDIËNTEN
- voor de bodem (voor een vorm met diameter 20 cm)
- Cacaokoekjes 250 g
- Pure chocolade 130 g
- Boter 50 g
- voor de cr e8me
- Verse room 200 g
- Roomkaas 750 g
- Bladgelatine 10 g
- Poedersuiker 100 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Cacaokoekjes 100 g
- voor de decoratie
- Pure chocolade 100 g
Bereiding
Om de no-bake koekjestaart te maken begin je met de bodem. Doe de cacaokoekjes in een keukenmachine 1 en maal ze tot een fijn poeder 2. Doe dit poeder in een kom 3 en zet even apart.
Hak de chocolade fijn 4 en smelt deze au bain-marie of in de magnetron. Smelt ook de boter en voeg die toe aan de gesmolten chocolade 5. Meng goed met een spatel zodat alles gelijkmatig is 6.
Giet de chocolade met de boter over de gemalen koekjes 7 en meng 8 totdat je een homogeen mengsel hebt. Neem nu een taartring van 20 cm, zet die op een bakplaat bekleed met bakpapier en plaats binnenin een strook acetaat. Giet het koekjesmengsel erin en druk het voorzichtig aan met de achterkant van een lepel 9.
Wanneer je de bodem goed hebt bedekt 10 zet je die in de koelkast. Week ondertussen de blaadjes gelatine in koud water 11. Doe in een andere kom de roomkaas en het vanille-extract 12.
Met de elektrische garde op lage snelheid voeg je ook de poedersuiker toe 13 en 100 g slagroom 14. Blijf mixen tot je een gladde, luchtige crème hebt 15.
Verwarm de andere 100 g slagroom in een pannetje 16. Giet de gelatine af, los deze op in de warme room en roer tot de gelatine is opgelost 18. Laat even iets afkoelen en giet het dan bij het roomkaasmengsel 19.
Roer nogmaals en wanneer de gelatine goed is opgenomen voeg je de eerder met de hand verkruimelde koekjes toe 19. Meng nog even 20, en verdeel het mengsel daarna in de vorm op de cacaobodem 21. Strijk de bovenkant glad en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Na deze tijd smelt je de 100 g chocolade die je voor de uiteindelijke decoratie gebruikt. Haal de taart uit de vorm 22, verwijder de acetaatstrook en zet de taart op een serveerschaal. Giet de chocolade in het midden van de taart zodat er een schijf ontstaat, zonder de hele taart te bedekken 23. Zet opnieuw in de koelkast totdat de chocolade is uitgehard. Daarna kun je hem serveren 24.