Kokosballetjes
- Energie Kcal 83
- Koolhydraten g 3.9
- waarvan suikers g 3.9
- Eiwitten g 1.7
- Vetten g 6.7
- waarvan verzadigde vetzuren g 5.39
- Vezels g 1.8
- Cholesterol mg 7
- Natrium mg 13
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Voor: 35 stuks
- Kosten: Laag
- Notities + de tijd om in de koelkast stevig te worden
PRESENTATIE
Het mooie seizoen brengt een frisse wind op onze tafels! En het nodigt ook uit om vaker feestjes en borrels met vrienden te organiseren, misschien op het terras, met fakkels en de muziek die je het liefste hebt. Voor deze leuke momenten kun je veel smakelijke fingerfoods en zoetigheden bereiden die de avond op een mooie manier afsluiten, zoals kokosballen. Deze frisse en witte bolletjes zijn perfect voor alle gelegenheden waarbij je veel gasten hebt en weinig tijd! Het bereiden van uitbundige en spectaculaire desserts is altijd een grote voldoening, maar vaak is het handiger de voorbereidingen van tevoren te doen zodat je in alle rust van je gasten kunt genieten! De kokosballen zijn echter ook perfect als je alleen bent en zin hebt in een zoete pauze. Ricotta, suiker en kokos: 3 ingrediënten, zoals voor de glutenvrije kokoskoekjes, die in 20 minuten veranderen in een perfect zomers dessert. Zacht, fris, smakelijk! Maar pas op, want de kokosballen zijn verslavend... je blijft er steeds één meer eten!
Probeer ook het recept voor de kokoschocolaatjes, een heerlijke chocoladevariant!
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor ongeveer 35 balletjes
- Geraspte kokos 250 g
- Koemelk ricotta 500 g
- Poedersuiker 100 g
- Voor garnering
- Geraspte kokos 50 g
Bereiding
Om de kokosballen te bereiden, begin je met het zeven van de ricotta in een kom om het romiger te maken 1, voeg vervolgens de poedersuiker toe 2 en meng alles met een spatel 3.
Zodra je een gelijkmatig mengsel hebt, voeg je ook 250 g geraspt kokos toe 4 en meng opnieuw totdat het gelijkmatig is opgenomen5. Neem dan met een lepel ongeveer 20 g van het mengsel 6,
plaats het in de palm van je hand 7 en vorm er 8 een balletje van 9.
Leg het in een kommetje waar je het geraspte kokos voor de laatste afwerking hebt gedaan 10 en rol het voorzichtig zodat de hele oppervlakte bedekt is. Terwijl je ze maakt, leg je de kokosballen op een schaal 11: met deze hoeveelheden krijg je 35 balletjes van 20 g elk. Je kunt ze ongeveer 10 minuten in de koelkast zetten voordat je ze serveert zodat ze een beetje steviger worden en vooral frisser worden. De kokosballen zijn klaar, je hoeft ze alleen nog maar te serveren 12!